Στο Aeolis όλα αρχίζουν με την τοποθεσία. Σε ένα ήσυχο σημείο, στην κορυφή των λόφων ανάμεσα σε δύο παραδοσιακούς οικισμούς της Τήνου, τον Τριαντάρο και τον Μπερδεμιάρο, με απίστευτη θέα στο Αιγαίο και τις υπόλοιπες Κυκλάδες και με μαγευτικά ηλιοβασιλέματα. Σε αυτή την ονειρική τοποθεσία ο επισκέπτης απολαμβάνει αυτή τη μοναδική και ανεπανάληπτη θέα, αυτό το αίσθημα γαλήνης και ηρεμίας. Δύσκολο να το περιγράψεις με λόγια. Πρέπει να το δεις, να το ζήσεις, να το νιώσεις, για να το καταλάβεις. 

Έτσι, συνδυάζοντας τη μοναδική αισθητική του κάθε χώρου με την ανάδειξη των βασικών χαρακτηριστικών της Τήνου, το Aeolis  ακολουθεί πιστά  τη φιλοσοφία του για μια αυθεντική και αξέχαστη εμπειρία φιλοξενίας. Έπειτα από την επιλογή του ονόματος του ξενοδοχείου, από τον θεό των ανέμων, τον Αίολο, είναι και η ονοματοδοσία κάθε βίλας, σύμφωνα με τον ξεχωριστό χαρακτήρα της καθεμίας. Οι πολυτελείς σουίτες είναι κατασκευασμένες με ντόπια υλικά, η κάθε μία διαφορετική από τις άλλες. Σίγουρα θα βρείτε αυτή που σας ταιριάζει (Τριαντάρος 84200, Τήνος, Κυκλάδες, τηλ: 6972696067, 22830 29044, aeolistinossuites.com).

Επιστροφή στη Χώρα για αστακογιουβετσάδα ή αρνάκι στη λαδόκολλα στο πλήρως ανακαινισμένο Μεταξύ μας, σε ατμοσφαιρικό αίθριο με θέα το λιμάνι. Η κ. Μαριγώ επιστρατεύει όλη της την τέχνη στην κουζίνα και φτιάχνει ξεχωριστά πιάτα όπως μανιτάρια φρικασέ, αρνάκι με κολοκύθι στην κατσαρόλα και χορτοκεφτέδες με κολοκύθι, μάραθο και λιαστή ντομάτα (τηλ.: 22830 25945, metaximastinos.gr, από €15 το άτομο).  Εναλλακτικά, στο Aeolis Tinos Suites λειτουργεί ένα νέο καταπληκτικό εστιατόριο. Το Zoga by Papaioannou που έχει γίνει ήδη, αν και μετρά μόνο λίγες μέρες ζωής, ο No 1 γαστριμαργικός προορισμός της Τήνου. Το Zoga είναι μια γαστρονομική κιβωτός, με επικεφαλής τον βραβευμένο σεξ Γιώργο Παπαϊωάννου, που δημιούργησε ένα μενού βασισμένο κυρίως στην τοπική γαστρονομική κουζίνα, αξιοποιώντας τις εξαιρετικές πρώτες ύλης της Τηνιακής γης. Τα πιάτα του αιχμαλωτίζουν τις αισθήσεις με όλο πιο τεχνικούς τρόπους, διατηρώντας ολοζώντανες τις υφές, τις γεύσεις και τα αρώματα. Το μενού στηρίζεται στην παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα με φρέσκα θαλασσινά και ψάρια από τις Κυκλάδες και με τα προσεχτικά επιλεγμένα τηνιακά βιολογικά υλικά. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό στο κοινό. (Τριαντάρος 84200, Τήνος, Κυκλάδες, τηλ: 6972696067, 22830 29044, zoga.gr).

Μοχίτο με θέα το Αιγαίο στον Κάκτο, το καλύτερο cocktail bar της Τήνου, στον κεντρικό δρόμο λίγο έξω από τη χώρα, στους Μύλους. Μεξικάνικο σκηνικό, mainstream μουσική και πολλά events με γνωστούς DJs από την Αθήνα με φόντο το μεσαιωνικό μύλο (τηλ.: 22830 25930, www.kaktos-bar.gr).

 

2μμ.
Για μεσημεριανό αναζητήστε το Θαλασσάκι, στον ήσυχο όρμο των Υστερνίων. Η Αντωνία και ο Άρης δείχνουν εμπράκτως την αγάπη τους για την ελληνική κουζίνα και τα ντόπια προϊόντα δημιουργώντας ευρηματικά πιάτα όπως μπακαλιάρο στο αλουμινόχαρτο με αγκινάρες και μαύρο ριζότο με μελάνι σουπιάς. Στα συν τα φρεσκότατα ψάρια- από το ψαροντούφεκο στη σχάρα (τηλ.: 22830 31366, από €15 το άτομο).