Σαββατοκύριακο στις λίμνες
Άλλοτε σιωπηλοί μέσα στις πλάβες περιμένουμε το πέταγμα των πελαργών κι άλλοτε σαν πρωτάρηδες ψαράδες νιώθουμε με λαχτάρα το πρώτο τσίμπημα στο καλάμι μας. Μαζί μας, μοναχικοί ταξιδιώτες με χοντρά παπούτσια πεζοπορίας ψάχνουν απάτητο μονοπάτι και κουρασμένοι γιάπηδες αναζητούν τη γαλήνη οδηγώντας τα 4Χ4 μέχρι την όχθη. Σε ένα ανεπανάληπτο φυσικό φενγκ σούι, οι λίμνες της Ελλάδας προσφέρουν αρμονία, ισορροπία και ενέργεια σε σοφές δόσεις.
Λίμνη Πλαστήρα, Καρδίτσα

Τοπίο που θα ζήλευε ακόμα και ο Μονέ με την υπόλοιπη παρέα των ιμπρεσιονιστών: ατμόσφαιρα θολή που μόλις πέφτει το σούρουπο τυλίγεται στην ομίχλη και στον καπνό από τα τζάκια, πράσινα έλατα, καφεκόκκινες δρύες και στο βάθος η απόλυτη πρωταγωνίστρια, η λίμνη. Τα πάντα ξεκινούν και τελειώνουν στη λίμνη από το 1959 οπότε πραγματοποιήθηκε το όραμα του Νικόλαου Πλαστήρα –του μαύρου καβαλάρη για τους ντόπιους– με τη δημιουργία του φράγματος. Το Νεοχώρι είναι εμφανώς το πιο ανεπτυγμένο τουριστικά από τα υπόλοιπα χωριά της λίμνης και ανακηρύσσεται το ανεπίσημο σημείο εκκίνησης κάθε διαδρομής. Οφείλεται σίγουρα στην προνομιακή θέση του με την καλύτερη θέα στη λίμνη, αλλά και στους νέους που επιστρέφουν στον τόπο τους. Αυθορμητισμός, αυτό είναι η λίμνη Πλαστήρα. Είναι ιππασία εκεί που το ήρεμο, πρασινωπό νερό της χαϊδεύει το κόκκινο χώμα, είναι βόλτα με τα κίτρινα κανό ή τα hydro-bikes, πεζοπορία στα σηματοδοτημένα μονοπάτια του Μπελοκομύτη, βόλτα με γουρούνες ανάμεσα στις καστανιές και τα έλατα στη Ράφηνα, τάματα στους αγίους των τοιχογραφιών της Παναγίας Πελεκητής που μοιάζουν ολοζώντανοι, έτοιμοι να πραγματοποιήσουν κάθε μικρό ή μεγάλο θαύμα. Είναι ακόμα και ο μικροσκοπικοί σκίουροι με τη φουντωτή ουρά που αποφασίζουν να διασχίσουν αστραπιαία τον παραλίμνιο δρόμο στην Πλαζ Πεζούλας και ξαφνιάζουν τα ζευγάρια που περπατούν χέρι χέρι. Εδώ, τα διαφορετικά είδη της χλωρίδας και της πανίδας, συνυπάρχουν με όλες τις διαφορετικές φυλές του Σαββατοκύριακου που έρχονται για τις ολόφρεσκες, ζουμερές πέστροφες με τη συνοδεία του ντόπιου κρασιού Μεσενικόλα.

.jpg)
Διαμονή
Kazarma Lake resort & spa Πολυτελές και υπέρκομψο ξενοδοχείο με τζάκι και τζακούζι στα δωμάτια. Κορυφαία η προεδρική σουίτα με τρεις αυτόνομους χώρους με δύο υπνοδωμάτια, σαλόνι, Jacuzzi, τζάκι και εξωτερική ιδιωτική πισίνα. Εξαιρετική κουζίνα με βιολογικές πρώτες ύλες στο εστιατόριο και χαλαρωτικές βουτιές στην πισίνα του spa (Καλύβια Φυλακτής, τηλ.: 24410 92290,
www.kazarma.gr).
Oreiades Suites O Δημήτρης και η Ελένη άφησαν την πόλη για να χτίσουν το κουκλίστικο ξενοδοχείο με πρόσφατα ανακαινισμένες σουίτες. Στη διακόσμηση κυριαρχούν το δέρμα, το ξύλο και η πέτρα που δένουν αρμονικά με πίνακες που απεικονίζουν ξωτικά και νεράιδες. Μην παραλείψετε να προμηθευτείτε χειροποίητα σαπούνια, μέλι και φυσικά κεριά από το κατάστημά τους (Οικισμός Κουτσοδήμου, Κρυονέρι, τηλ.: 24410 92896).
Τιτάγιον Πέτρινο ξενοδοχείο στις ανατολικές όχθες της λίμνης με πανοραμική θέα. Ξεχωρίζουν οι δύο δίχωρες σουίτες με τζάκι και τζακούζι στα μπάνια. Η μέρα ξεκινά ιδανικά με πλούσιο πρωινό με σπιτική χορτόπιτα και τυρόπιτα, κέικ, μαρμελάδες, ντόπιο μέλι και αυγά και συνεχίζεται με γεύμα στο γραφικό, ξύλινο ταβερνάκι που σχεδόν ακουμπά τα νερά της λίμνης και απέχει 1,5 χλμ από το ξενοδοχείο (Άγιος Αθανάσιος Λαμπερού, τηλ.: 24410 94970,
www.hoteltitagion.gr).
Φαγητό
Το Μανιτάρι Νόστιμη πρασοτηγανιά από κομμάτια χοιρινού με πράσα σβησμένο σε κρασί, χύμα κόκκινο κρασί Μεσενικόλα και, στο τέλος, δροσιστικό ντόπιο γιαούρτι με μέλι και καρύδια (Νεοχώρι, τηλ.: 24410 93322, από €12 το άτομο). Πλαζ Πεζούλας Οι εξορμήσεις στη λίμνη σχεδόν πάντα καταλήγουν στα τραπεζάκια της ψαροταβέρνας για φρέσκια πέστροφα και ζουμερό σολομό στα κάρβουνα (Καλύβια Πεζούλας, τηλ.: 24410 92477, από € 14 το άτομο).
Λίμνη Ορεστιάδα, Καστοριά

Την έχουμε δει αμέτρητες φορές σαν το ιδανικό καρτ-ποστάλ για όλες τις εποχές. Κι όμως, κάθε φορά η εμπειρία του να εμφανιστεί μπροστά μας ένα κοπάδι από ολόλευκους κύκνους που καθρεφτίζεται πάνω στα νερά της λίμνης είναι μοναδική. Το γαλήνιο νερό της λίμνης-πρωταγωνίστριας μοιάζει να τα περικλείει όλα, επίτηδες, λες, για να λειτουργεί σαν αιώνιος καθρέφτης της αμφιθεατρικά χτισμένης πόλης. Η Ορεστιάδα, προκαλεί για νεχωλικούς περιπάτους. Πιασμένοι χέρι χέρι παίρνουμε τον παραλίμνιο δρόμο με τα γερμένα πλατάνια και τις ιτιές και μόλις ο κρύος αέρας της λίμνης τρυπώσει μέσα απ' τα ρούχα μας, αγκαλιαζόμαστε σφιχτά. Ο μόνος ήχος που ακούγεται αυτός των “κατοίκων” της λίμνης: πάπιες, πελεκάνοι, ερωδιοί και κορμοράνοι είναι η συντροφιά μας. Κοντοστεκόμαστε στα μισά περίπου, στον Προφήτη Ηλία, για να θαυμάσουμε τη μοναδική θέα προς την πόλη. Πάνω από την παραλία απλώνεται το Ντολτσό, η πιο παραδοσιακή και αρχοντική συνοικία της Καστοριάς, για να καταλήξουμε στη βόρεια πλευρά, στην ήσυχη συνοικία Απόζαρι όπου πνέει η ατμόσφαιρα παρηκμασμένης αλλά αυθεντικής αρχοντιάς. Ο γύρος της λίμνης με τα πόδια διαρκεί περίπου μια ώρα. Τόσο θα χρειαστούμε για λυτρωθούμε από την καθημερινότητα.


Διαμονή
Αρχοντικό Ωρολογόπουλου Στεγάζεται στο παλιό αρχοντικό της οικογένειας Ωρολογόπουλου του 19ου αιώνα και διαθέτει 9 ευρύχωρα δωμάτια, όλα ντυμένα με ξύλο και πέτρα. Περίτεχνα ταβάνια, πολλά παράθυρα και η ιδιαίτερη παραδοσιακή αρχιτεκτονική του, είναι μερικά από τα χαρακτηριστικά του. Μετά το πλούσιο παραδοσιακό πρωινό θα εξερευνήσετε την πόλη με τα ποδήλατα που θα σας διαθέσουν δωρεάν (Πηχεών 1 Πλατεία Ντολτσό, τηλ.: 24670 21604,
www.orologopoulos.gr).


Βυσσινόκηπος Γλυκύτατος ξενώνας που αποτελείται από 10 δωμάτια με διαφορετικό στυλ διακόσμησης το καθένα και προσφέρεται για μια αξέχαστη διαμονή με θέα στη λίμνη. Φιλοξενείται σε πανέμορφο κήπο 5 στρεμμάτων με ιτιές, κερασιές και βελανιδιές, τέσσερα χιλιόμετρα έξω από την πόλη. Βιβλία τέχνης, λογοτεχνίας, comics, επιτραπέζια παιχνίδια, πίνακες και μικρά γλυπτά συνθέτουν το σκηνικό στους κοινόχρηστους χώρους οι οποίοι προσφέρονται για ώρες χαλάρωσης, ανάγνωσης και ηρεμίας (Απόσκεπος, τηλ.: 24670 29721-2, www.hotelvissinokipos.gr).

Πεντόλβιο Ένα από τα ωραιότερα "μπαλκόνια" της Καστοριάς, στα 1.100 μέτρα υψόμετρο, με πανοραμική θέα στη λίμνη και τα παραλίμνια χωριά της. Τα δωμάτια είναι ντυμένα με γήινα παστέλ χρώματα και στολισμένα με εργόχειρα, περίτεχνους ξυλόγλυπτους καθρέπτες και βαριά σκαλιστά κρεβάτια. Για πρωινό θα πάρετε οινόμελο με γιαούρτι, χουσάφι και τηγανίτες μήλων, ενώ οι πεντανόστιμοι γίγαντες, τα καστοριανά γιαπράκια, η «πεντόλβια» τηγανιά και το κυνήγι του «μάγειρα» παππού από την Κωνσταντινούπολη, θα γεμίσουν τα πιάτα τις υπόλοιπες ώρες της μέρας (Σιδηροχώρι Καστοριάς, τηλ.: 24670 72500, www.pentolvio.eu).


Αρχοντικό Αλεξίου Βέργουλα Ο ξενώνας υψώνεται στην κομψή παλιά συνοικία φιλοξενείται σε ένα ιστορικό αρχοντικό κτίριο του 1857 με 12 υπέροχα δωμάτια σχεδόν όλα διαφορετικά μεταξύ τους. Η διακόσμηση περιλαμβάνει βαριά ξύλινα έπιπλα από τη Βιέννη, αποικιακά ολλανδικά κομμάτια, καλάθες και φοκλόρ μαξιλάρες. Στο πρωινό πρωταγωνίστριες η τυρόπιτα με ντόπια φέτα και η πάστα φλώρα (Αιδήτρας 14, τηλ.: 24670 23415,).

Φαγητό
Το Στέκι της Παρέας Ξεκίνησε πριν 46 χρόνια σαν στέκι για τους φαντάρους των κοντινών στρατοπέδων κι από τότε αποτελεί σταθερή επιλογή για τους ντόπιους. Δυνατό χαρτί του τα κρεατικά όπως γουρουνόπουλο στη γάστρα, κότσι χοιρινό και ψαρονέφρι με σάλτσα δαμάσκηνο (Υπολοχαγού Διάκου 10, τηλ.: 24670 82397, από €12 το άτομο). Γράδα Ο σεφ και ιδιοκτήτης Κοσμάς Καπετανόπουλος, άνοιξε αυτό το μπιστρό στην όχθη της λίμνης και ετοιμάζει φτερούγες κοτόπουλου, ριζότο θαλασσινών και ζουμερή T-bone με κρούστα από πάστα ελιάς, λιαστές ντομάτες και παρμεζάνα (Ορεστείων 37, τηλ.: 24670 29615, από €12 το άτομο).
Λίμνη Παμβώτιδα, Ιωάννινα

Οι χάρτες θα μείνουν στο συρτάρι. Έτσι κι αλλιώς η αφετηρία είναι πάντοτε η ίδια: η λίμνη. Η ίδια η πόλη άλλωστε σε στέλνει σε αυτή. Ο παραλιακός δρόμος γύρω από το κάστρο και κάτω από τη σκιά των δέντρων είναι γεμάτος με ζευγάρια σε ρομαντικές βόλτες, φαντάρους, ζωηρούς φοιτητές που μόλις έφτασαν στην πόλη, κωπηλάτες που ετοιμάζονται για την προπόνηση. Οι ξύλινες εξέδρες των καφενείων και των εστιατορίων είναι γεμάτες από Γιαννιώτες και ταξιδιώτες που χαζεύουν την ήρεμη επιφάνεια των νερών και το επιβλητικό Μιτσικέλι στην απέναντι όχθη. Η λίμνη προκαλεί για βόλτες με ποδήλατο και μια γοητευτική βόλτα μέχρι τον Κατσικά. Πριν λίγες μέρες άλλωστε ο δήμος ξεκίνησε πιλοτικά το πρόγραμμα κοινόχρηστων ποδηλάτων με δύο σταθμούς στο δημοτικό πάρκινγκ στα Λιθαρίτσια και στο Μόλο ενώ ποδήλατα θα υπάρχουν και στο Νησί. Για 4 ώρες οι δημότες απολαμβάνουν δωρεάν τις βόλτες τους στην όμορφη πόλη τους (www.ioanninabikes.gr). Κλέβουμε λίγη από την μυστηριώδη γοητεία της λίμνης και καθρεφτίζουμε το είδωλό μας στα νερά της. Με τις πρώτες βροχές η πόλη μοιάζει γυάλινη, εύθραυστη, ψεύτικη, σχεδόν ασπρόμαυρη. Θεατρικό σκηνικό με μοναδικό soundtrack το θρόισμα των φύλλων. Κάθε τόσο καραβάκια σαλπάρουν από το Μόλο για το νησάκι, με τα ζωντανά χέλια και τα θαλασσινά στις βιτρίνες των ψαροταβερνών και τον οντά που άφησε την τελευταία του πνοή ο Αλή Πασάς, με τα σημάδια από τις σφαίρες ακόμα στους τοίχους. Είναι ένα από τα ελάχιστα νησιά λιμνών στον κόσμο που κατοικούνται. Και δεν έχει καν όνομα. Είναι το “Νησί της Λίμνης”. Εδώ, τα πάντα ανήκουν σε αυτή.
Διαμονή
Grand Serai Διαμονή πέντε αστέρων στην καρδιά της πόλης, που συνδυάζει άψογα την παραδοσιακή τοπική αισθητική με στοιχεία από την Ανατολή. Μεγάλα και πολυτελή δωμάτια με εντυπωσιακότερο όλων την προεδρική σουίτα του τελευταίου ορόφου. Εκλεπτυσμένο μενού στο εστιατόριο Γιασεμί και αναζωογονητικές θεραπείες με προϊόντα Thalgo και Elemis στο Wellness Spa (Δωδώνης 33, τηλ.: 26510 90550).

Hotel du Lac Το πολυτελές ξενοδοχείο βρίσκεται σε προνομιακή τοποθεσία δίπλα στη λίμνη και η πρόσφατη ανακαίνιση τού χάρισε νέα πτέρυγα, συνεδριακούς χώρους αλλά και spa με θερμαινόμενη πισίνα, τζακούζι, χαμάμ, σάουνα και δωμάτια θεραπειών. Κορυφαία η γωνιακή executive σουίτα με υπέροχη θέα στη λίμνη και ιδιωτική πισίνα (Α. Μιαούλη & Ίκκου, τηλ.: 26510 59100, www.hoteldulac.gr).

Φιλύρα – Δάφνη Το ξενοδοχείο Φιλύρα βρίσκεται στην οδό Ανδρονίκου Παλαιολόγου 18 και το παραδοσιακό κατάλυμα Δάφνη στην οδό Ιουστινιανού 12, μέσα στο Κάστρο των Ιωαννίνων και λειτουργούν υπό κοινή διεύθυνση. Και τα δυο είναι ανακαινισμένα παραδοσιακά κτίρια και περιλαμβάνουν δωμάτια και διαμερίσματα με κουζίνα και υλικά πρωινού μέσα στο δωμάτιο (Κάστρο, τηλ.: 26510 83560, www.hotelfilyra.gr).

Φαγητό
Φρόντζου Πολιτεία Tο συγκρότημα βρίσκεται στο λόφο Αγίας Τριάδος, μόλις ένα χιλιόμετρο από το κέντρο της πόλης έχοντας υπέροχη θέα προς την Λίμνη Παμβώτιδα. Αποτέλεσε έμπνευση του Κ. Φρόντζου, δημάρχου και βουλευτή Ιωαννίνων ήδη από το 1960 και διαθέτει δωμάτια, εστιατόριο, καφετέρια, wine bar και συνεδριακό κέντρο. Θα γευτείτε παραδοσιακή γιαννιώτικη κουζίνα αλλά και διεθνή πιάτα ενώ στην καφετέρια θα χαλαρώσετε με μυρωδάτο καφέ (Λόφος Αγ.Τριάδος, τηλ.: 26510 21011, www.frontzupolitia.gr, από €18 το άτομο). Γάστρα Εδώ και τρεις δεκαετίες σερβίρει αυθεντική κουζίνα, λίγο έξω από τα Ιωάννινα προς το αεροδρόμιο. Το εσωτερικό του είναι ντυμένο με ξύλο ενώ στο τραπέζι μας έρχονται ντολμάδες με αμπελόφυλλα, γίγαντες με μυρωδάτα χόρτα και γαρδούμπα, τα οποία συνοδεύουμε με ηπειρώτικα κρασιά. Μη χάσετε τη σπεσιαλιτέ, το αρνάκι με πατατούλες λουκούμι που σιγοψήνεται, πού αλλού, στη γάστρα (Κωστάκη 16Α, Ελεούσα, τηλ.: 26510 61530, από €15 το άτομο). Όμιλος Ατμοσφαιρικό bar-restaurant πάνω στην όχθη της λίμνης με δημιουργικό μενού και άρωμα Ιταλίας. Σαλάτα Diva με ρόκα, προσούτο, σύκα και κρέμα μπαλσάμικο και ψαρονέφρι στη σχάρα με λιωμένη gorgonzola ή κορυφαία ζυμαρικά αποτελούν ιδανική επιλογή για δείπνο. Θα συνεχίσετε και για ποτό στο μπαρ με τεράστια ποικιλία από μπύρες – από ξανθιές και μαύρες μέχρι μοναστηριακές και βιολογικές (Κανάρη 10, τηλ.: 26510 77924, από €18 το άτομο).

Φρόντζου Πολιτεία
Λίμνη Κερκίνη, Σέρρες

Πάσσαλοι προβάλλουν μέσα από την τεχνητή λίμνη, σημάδια των ξύλινων σπιτιών που σιγά-σιγά βυθίστηκαν μέσα της. Ο οικισμός έχει χαθεί πλέον οριστικά και οι πάσσαλοι, έχουν πάρει και αυτοί τη θέση τους στο τοπίο, ανάμεσα στις μισοβυθισμένες ιτιές που ξεπροβάλλουν από το νερό. Ρυθμοί χαλαροί, τοπίο που ενώνει νερό και γη, εικόνες έξω από το χρόνο και η υποψία ενός παράλληλου σύμπαντος, μιας εντελώς ξεχωριστής ζωής που εκτυλίσσεται μακριά από τα βλέμματα των πολλών. Στην Κερκίνη η φύση έχει τον πρώτο λόγο. Το βλέμμα μας ακολουθεί τα κόκκινα σωσίβια των πρωτάρηδων που εξερευνούν τη λίμνη πάνω στα κανό τους και των ακίνητων bird-watchers που παρακολουθούν επίμονα μέσα από τα κιάλια τους πάνω στις παραδοσιακές ξύλινες πλάβες. Στις όχθες της ξεκινούν μακρινές περιηγήσεις με άλογα, ποδηλασία με mountain bikes και πεζοπορία. Εδώ, οι άνθρωποι έμαθαν να υποτάσσονται στις ανάγκες του σπάνιου υδροβιότοπου, όπου περπατούν, πετούν και κολυμπούν εκατοντάδες είδη πτηνών, ψαριών και ζώων. Η λίμνη μετράει 80 χρόνιας ύπαρξης κι αποτελεί ένα από τα ελάχιστα παραδείγματα επιτυχημένης ανθρώπινης παρέμβασης στη φύση. Η ίδια και το καταπράσινο παραλίμνιο δάσος της έχει γίνει αγαπημένος προορισμός των οίκο-τουριστών. Οι πιο τυχεροί μπορεί να πετύχουν και κοπάδια βουβαλιών –τα μεγαλύτερα στην Ελλάδα- που διασχίζουν αργά τα χωράφια με κατεύθυνση τα ήρεμα νερά της Κερκίνης. Ο πρώην βάλτος έδωσε τη θέση του στο πιο “ζωντανό” βασίλειο της σιωπής.
Διαμονή
Βιγλάτορας Το παλιό χάνι μετατράπηκε σε παραδοσιακό ξενώνα στην καρδιά του χωριού κάτω από την κεντρική πλατεία αγναντεύοντας τη λίμνη Κερκίνη και την κοιλάδα των Ποροΐων. Ατμοσφαιρικά δωμάτια, προσεγμένος κήπος και πλούσιο πρωινό με ζεστό ψωμί που μόλις έχει βγει από το φούρνο, λαχταριστές αλμυρές και γλυκιές πίτες, καλοψημένα κέικ και φρέσκοι χυμοί που σερβίρονται μέχρι το μεσημέρι (Άνω Πορόια, τηλ.: 23270 51231,
www.viglatorashotel.com).
Ερωδιός Πρόσφατα ανακαινισμένα δωμάτια με θέα στη λίμνη, από τα οποία ξεχωρίζει η σουίτα. Μη χάσετε το δείπνο στο Αιολίς wine bar με τραπεζάκια που σχεδόν ακουμπούν στο νερό και σπεσιαλιτέ όπως βουβάλι Κερκίνης κοκκινιστό, αρωματισμένο με φρέσκια ρίγανη, γαρνιρισμένο με χειροποίητο κους-κους απο βουβαλίσιο γάλα ή γριβάδι Κερκίνης ψητό ή τηγανητό (Λιθότοπος, τηλ.: 23250 28070).
Οικοπεριηγητής Διαμονή μέσα στο οικολογικό πάρκο της λίμνης που περιλαμβάνει δύο καταλύματα: τον Οικοπεριηγητή με 12 δωμάτια ντυμένα με πέτρα και ξύλο και το Αρχοντικό της Κερκίνης, ένα προσεκτικά ανακατασκευασμένο κτίριο του 1920 με 6 μονόχωρα δωμάτια με υδρομασάζ και τζάκι. Εξαιρετική η κουζίνα του εστιατορίου με έμφαση στα ψάρια της λίμνης και τα βουβάλια της περιοχής. Εδώ θα μάθετε τα πάντα για τη λίμνη και θα λάβετε μέρος και σε δραστηριότητες όπως ξενάγηση στην περιοχή με 4x4, περιήγηση με κανό ή βάρκα, ποδηλασία, πεζοπορία ή ορειβασία (Κερκίνη, τηλ.: 23270 41450,
www.oikoperiigitis.gr).
Φαγητό
Διόνυσος Ήταν το πρώτο ταβερνάκι που άνοιξε στην Κερκίνη πριν από 35 χρόνια. Σήμερα παραμένει σταθερό στέκι για μαμαδίσιο φαγητό όπως πίτες, γριβάδι αλλά και πιάτα που περιλαμβάνουν βουβαλίσιο κρέας, όπως λουκάνικα, οι μπριζόλες και μπιφτέκια. Από τις σπεσιαλιτέ και το βουβάλι στη γάστρα (Κερκίνη, τηλ.: 23270 41215,
www.tavernadionysos.weebly.com, από €8 το άτομο).
Εβόρα Στα ποντιακά σημαίνει δροσιά και όχι άδικα αφού στους πρόποδες του Μπέλλες το δροσερό αεράκι σπάνια σταματάει. Μέσα στα πλατάνια ή δίπλα στο τζάκι γευόμαστε ντόπιες συνταγές αλλά και ποντιακή κουζίνα με φρέσκο αγριογούρουνο και ελάφι ή βουβάλι από την Κερκίνη (Μακρυνίτσα, τηλ.: 23270 23395, από €15 το άτομο).
Ελωδία Όμορφος πολυχώρος στο λιμανάκι της Κερκίνης με λιμνούλα, παιδότοπο και πράσινο. Μεγάλη ποικιλία σε πιάτα με έμφαση στο βουβάλι και το φημισμένο ψάρι της λίμνης, το γριβάδι. Μεταξύ των επιλογών μας το ελάφι φούρνου και το αγριογούρουνο στιφάδο. Όλα σχεδόν τα πιάτα συνοδεύονται από πατάτες τηγανητές, πιλάφι και ανάμεικτα λαχανικά (Κερκίνη, τηλ.: 23270 41502, από €9 το άτομο).
Πρέσπες, Φλώρινα

Γεμίζουν ακόμα ένα ποτηράκι ντόπιο τσίπουρο και σου διηγούνται την ιστορία. Κάποτε, λένε, ένας βοσκός αφού γέμισε τη στάμνα του, δεν έκλεισε καλά τη βρύση που έδινε νερό στους κατοίκους του κάμπου. Το νερό ξεχείλισε σχηματίζοντας τις υδάτινες αδελφές της Φλώρινας. Οι τραχείς ορεινοί όγκοι του Βόρα, του Τρικλαρίου, του Βέρνου και της Βαρνούντας τότε έκλεισαν, κρατώντας τις λίμνες στην ασφαλισμένη πέτρινη αγκαλιά τους για πάντα. Ανάμεσα στα καλαμένια φιόρδ της Μικρής Πρέσπας, τα πρόχειρα αραγμένα μονόξυλα που ο ιδιοκτήτης τους παράτησε με τη σιγουριά πως θα τα ξαναβρεί στο ίδιο σημείο όταν τα χρειαστεί. Τα νεροβούβαλα πλατσουρίζουν και οι πελεκάνοι μαζεύονται στην καθημερινή τους “συνέλευση” αγνοώντας σχεδόν επιδεικτικά την παρουσία των ψαράδων που καθαρίζουν και μπαλώνουν τα δίχτυα τους λίγο πιο πέρα. Στον αέρα πλανιέται έντονη η οσμή απο το καυτό κατράμι που απλώνουν στα σκαριά των καϊκιών τους. Πρέπει να τα ‘χουν έτοιμα, όπως κάθε χρόνο, για τη στιγμή που θα χρειαστεί μεταφέρουν τους επιβάτες στα απόμερα ασκηταριά για να θαυμάσουν τις παλιές βραχογραφίες της Παναγιάς της Ελεούσας και της Μεταμόρφωσης του Σωτήρα. Περπατώντας την ξύλινη γέφυρα φτάνουμε στο νησάκι του Αγίου Αχίλλειου όπου μας περιμένει μία χούφτα άνθρωποι και ένας απίστευτος αριθμός από βυζαντινούς ναούς του 12ου και 13ου αιώνα. Στη Μεγάλη Πρέσπα κάνουμε βαρκάδα σε τρεις χώρες ταυτόχρονα: μέσα στη λίμνη, μια σημαδούρα υποδεικνύει ότι βρισκόμαστε στο Τριεθνές, ακριβώς πάνω στα σύνορα Ελλάδας, Αλβανίας και ΠΓΔΜ. Στην τελευταία ανήκει και το 60% περίπου της λίμνης. Μία στενή λωρίδα ξηράς με μήκος 5χλμ. χωρίζει την Μεγάλη Πρέσπα από την Μικρή Πρέσπα, που έχει έκταση 44 τετρ. χλμ. με ένα μικρό τμήμα της να ανήκει στην Αλβανία. Αυτά τα υγρά σύνορα αποτελούν τον επί της γης παράδεισο για κάθε φυσιολάτρη. Ιδανικό σημείο-παρατηρητήριο το χωριό του Αγίου Γερμανού από όπου βλέπουμε τις λίμνες να απλώνονται μπροστά μας. Εδώ είναι που ο χρόνος σταματά και τα πάντα αναζητούν μια καινούργια αρχή: σκέψεις, σύνορα, ιδεολογίες.
.jpg)
.jpg)
Διαμονή
Φίλιππος Δίπλα στην όχθη της Μεγάλης Πρέσπας το κτίριο του 1890 αναπαλαιώθηκε το 2007 και έγινε παραδοσιακό ξενοδοχείο. Βρίσκεται ακριβώς στην πλατεία του χωριού. Αποτελείται από 5 άνετα δωμάτια παραδοσιακής αρχιτεκτονικής, τρία τρίκλινα και δύο δίκλινα ενώ στην κοινόχρηστη κουζίνα θα βρείτε ροφήματα για το πρωινό σας αλλά και όλα τα απαραίτητα σκεύη για να ετοιμάσετε ένα γεύμα (Ψαράδες, τηλ.: 23850 46234,
www.hotel-philippos.gr).
Mimallones Ρομαντικό ξενοδοχείο με ευρύχωρα δωμάτια και σουίτες που απολαμβάνουν υπέροχη θέα στη λίμνη και τα βουνά. Σε όλα θα βρούμε έπιπλα της COCO-MAT, υπερ-άνετα στρώματα και μαξιλάρια, σεντόνια και πετσέτες από 100% βιολογικό βαμβάκι, αφράτα μπουρνούζια και παντόφλες ενώ στις σουίτες μας περιμένουν queen size κρεβάτια, jacuzzi και πέτρινο τζάκι. Το εστιατόριο που σερβίρει αυθεντική παραδοσιακή κουζίνα λειτουργεί τα Σαββατοκύριακα για μεσημεριανό και δείπνο (Λαιμός, τηλ.: 23850 51422,
www.mimallones.gr).
Άγιος Αχίλλειος Είναι ο μοναδικός ξενώνας στο νησάκι του Αγίου Αχιλλείου στην Μικρή Πρέσπα. Ο κύριος Παρασκευόπουλος και η οικογένειά του (από τους ελάχιστους μόνιμους κατοίκους) μας φιλοξενούν στα λιτά αλλά πολύ προσεγμένα δωμάτια που προσφέρουν υπέροχη θέα στη λίμνη. Στο εστιατόριο γευόμαστε την τοπική κουζίνα, τα ψάρια της λίμνης, το ντόπιο κρέας και το καλό κρασί (Άγιος Αχίλλειος, τηλ.: 23850 46601).
Φαγητό
Πρέσπειον Ο Νίκος και η Ελένη φτιάχνουν τα πάντα με τα χέρια τους. Μας άρεσαν οι σπάνιοι φασουλοκεφτέδες, αλλά και οι πίτες με άγρια μανιτάρια και τσουκνίδες. Την τιμητική τους έχουν τα αρνίσια παϊδάκια και όλα ψητά κρεατικά για να τα συνοδεύσουμε με ντόπιο τσίπουρο. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα γευστικότατα κεφτεδάκια από βουβαλίσιο κρέας (Άγιος Γερμανός, τηλ: 23850 51442, από €12 το άτομο). Συντροφιά H ταβέρνα του κυρίου Χριστιανόπουλου φημίζεται για τα ψάρια του γλυκού νερού. Με τα ούζα του ταιριάζουν μαγικά οι μεζέδες: τσιρόνια λιαστά με πιπεριές, ψητό γριβάδι (ή πέστροφα) με ντομάτα, χωριάτικο λουκάνικο και μανιτάρια τηγανητά με κρεμμυδάκια, ρίγανη και πιπεριά. Σπεσιαλιτέ η φασολάδα με κόκκινη πιπεριά (Ψαράδες, τηλ: 23850 46107, από €10 το άτομο). Το Τζάκι Οικογενειακή ταβέρνα-καφενείο που ανακαινίστηκε πρόσφατα και αποτελεί σταθερή αξία για καλομαγειρέμενες παραδοσιακές συνταγές. Η ζεστή χειμωνιάτικη αίθουσα συμπληρώνεται από μια όμορφη αυλή – που χρησιμοποιείται το καλοκαίρι. Σερβίρονται μαγειρευτά και ψητά, από τα οποία ξεχωρίζουν οι σπιτικές πίτες, τα ψάρια από τη λίμνη και η φασολάδα. Το κρασί και το τσίπουρο φτιάχνονται στο καζάνι του χωριού (Άγιος Γερμανός, τηλ.: 23850 51470, από €12 το άτομο).
Λίμνη Τσιβλού, Αχαΐα

Ούτε ο Δίας που ήθελε να τιμωρήσει τους ανθρώπους, ούτε η Ήρα σε σκηνή ζηλοτυπίας ούτε οι νεράιδες και τα ξωτικά των βουνών. Ούτε καν ανθρώπινο χέρι. Η ίδια η φύση αποφάσισε να δημιουργήσει αυτή τη λίμνη όταν το 1913 μια φοβερή κατολίσθηση έφραξε την κοίτη του ποταμού Κράθη, εξαφάνισε δύο χωριά και δημιούργησε δύο λίμνες με τα νερά του ποταμού. Με το πέρασμα των χρόνων η μία λίμνη ξεράθηκε, ενώ απέμεινε μόνο η λίμνη του Τσιβλού που πήρε το όνομά της από το χωριό που κάποτε υπήρχε εκεί. Σκαρφαλωμένη στα 800 μέτρα και σε κοντινή απόσταση από το χιονοδρομικό κέντρο Χελμού, μοιάζει με μυστική γαλάζια όαση περιτριγυρισμένη από τις δασοσκέπαστες πλαγιές και τις βαθιές χαράδρες του αχαϊκού τοπίου. Ένα αλπικό τοπίο σε μικρογραφία στην καρδιά της Αχαΐας. Στα νερά της καθρεφτίζονται όλες οι εποχές του χρόνου: το κάτασπρο πάπλωμα των χιονισμένων πλαγιών δίνει τη θέση του στις πράσινες αποχρώσεις της άνοιξης και στους χρυσούς φθινοπωρινούς τόνους. Κατηφορίζοντας προς τη λίμνη, οι κορμοί των πεύκων, των ελάτων και των πλατανιών δημιουργούν ένα φυσικό χωμάτινο μονοπάτι, που διατηρεί τα χνάρια από τα αυλακωτά λάστιχα των mountain bikes. Στις όχθες, οι ψαράδες περιμένουν υπομονετικά με τα καλάμια στα χέρια να τσιμπήσει και περνούν την ώρα τους παρακολουθώντας τις νέες αφίξεις: ζευγάρια δασκαλεμένα από τους κατοίκους των γειτονικών χωριών – την Περιστέρα, την Αγία Βαρβάρα, τη Ζαρούχλα –, παρέες από νέους που οι φωνές τους προδίδουν τον ενθουσιασμό για την τυχαία ανακάλυψη της «δικής τους» γωνιάς, κουρασμένους γιάπηδες που επιτέλους ξέκλεψαν μια έξτρα μέρα διαφυγής από την πρωτεύουσα. Η καλοκαιρία φέρνει μαζί της τους κατασκηνωτές που κάνουν γλυκά όνειρα με soundtrack το υπόκωφο βουητό του ποταμού, με την ελπίδα να μην τελειώσουν ποτέ.
.jpg)
Διαμονή
Timber Land Cabins Πέντε ανεξάρτητες, πέτρινες κατοικίες επιπλωμένες και διακοσμημένες σε english country style, με πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, τζάκι, πουπουλένια παπλώματα και μαξιλάρια και αυλή το αλπικό τοπίο (Ζαρούχλα, τηλ.: 6981 403012,
www.timberlandcabins.gr).
Στύγα Mountain Resort Ολοκαίνουριο συγκρότημα με την πέτρα και την παραδοσιακή αρχιτεκτονική να συνδυάζονται ιδανικά με την διακριτική πολυτέλεια. Από τα δωμάτια ξεχωρίζουν εκείνα του δεύτερου ορόφου με ενεργειακό τζάκι αλλά και οι 4 σουίτες με σαλόνι, πέτρινη στεγασμένη βεράντα και τζάκι. Στα συν η εξωτερική πισίνα για το καλοκαίρι και το σπιτικό πρωινό με ντόπια, βιολογικά
Φαγητό
Μαχαίρας Σταθερή αξία για κεφτεδάκια κοκκινιστά, συκωτάκια τυλιγμένα σε μπόλια και χοιρινό με σάλτσα και μανιτάρια. Για το τέλος υπάρχει γαλατόπιτα και όλα τα είδη γλυκών του κουταλιού (τηλ.: 26960 33928, από € 12 το άτομο). Ύδατα Στυγός Στην είσοδο του χωριού, με μεγάλη ρουστίκ αίθουσα. Κουζίνα απολύτως σπιτική με πιάτα όπως μοσχαράκι στάμνας, κοκκινιστός κόκορας με μακαρόνια, ζυγούρι στη γάστρα με χυλοπίτες, αγριογούρουνο στιφάδο ή γαρδουμπάκια στο φούρνο (Ζαρούχλα, τηλ. 26960 35050, από €12 το άτομο).
Λίμνη Δόξα, Κορινθία

Αν ήταν γυναίκα, θα ήταν μια γοητευτική έφηβη. Κι αυτό γιατί η τεχνητή λίμνη δημιουργήθηκε το 1998 σε υψόμετρο 900 μέτρων. Κι όμως, η μικροσκοπική λίμνη έχει καταφέρει ήδη να κονταροχτυπιέται με την λίμνη Τσιβλού για τον τίτλο της ομορφότερης της Πελοποννήσου. Γύρω τις στέκουν επιβλητικές οι ψηλές βουνοκορφές της Ζήρειας, του Χελμού και της Ντουρντουβάνας στολισμένες με πυκνά και πράσινα δάση, ενώ πάνω σε μια στενή λωρίδα γης, καθρεφτίζεται στα νερά το εκκλησάκι του Αγίου Φανουρίου. Το μικρό της μέγεθος σχεδόν επιβάλει να την γυρίσουμε με ποδήλατο ή με τα πόδια. Δίπλα μας μια παρέα – τολμηροί – νεαροί φορούν τη στολή τους και ετοιμάζονται να βουτήξουν. Θα πάνε να δουν, λέει, το παλιό εικονοστάσι του Αγίου Γεωργίου που είναι βυθισμένο στα 8 μέτρα. Οι πλημμύρες ανάγκασαν τους μοναχούς να εγκαταλείψουν το “παλαιομονάστηρο” για να χτίσουν το 17ο αιώνα το νέο μοναστήρι του Αγίου Γεωργίου που στέκει επιβλητικό πάνω από τη λίμνη. Γοητευτικά χωριουδάκια βρίσκονται περιμετρικά της λίμνης: ο Φενεός με τα παραδοσιακά πετρόχτιστα σπίτια και τα καλντερίμια, η ανερχόμενη Γκούρα με την πανέμορφη πλατεία και τα αρχοντικά των οπλαρχηγών της επανάστασης του ’21 και τα ερημοχώρια της Άνω και Κάτω Ταρσού. Εκεί, σφηνωμένο στη σχισμή ενός βράχου εντοπίσαμε το μοναστήρι της Παναγιάς του Βράχου, με την καλύτερη θέα στη Ζήρεια.
.jpg)
Διαμονή
Αρχοντικό Πρεδάρη Στο κέντρο του χωριού, η πρώην οικογενειακή κατοικία του 1880 αναπαλαιώθηκε για να μετατραπεί σε όμορφο ξενώνα το 2006. Διαθέτει οκτώ κουκλίστικα δωμάτια ντυμένα με πέτρα και ξύλο. Η παλιά πετρόχτιστη καλύβα στην άκρη του κήπου μετατράπηκε σε ζεστό cafe όπου σερβίρεται και το σπιτικό πρωινό με ντόπια προϊόντα (Γκούρα, τηλ.: 27470 51280,
www.arhontiko-predari.gr).
Σεμέλη Χτισμένος από πέτρα και ξύλο, ο ξενώνας απολαμβάνει την καλύτερη θέα στην πεδιάδα του Φενεού και τα γύρω βουνά. Δέκα άνετα και περιποιημένα δωμάτια με τζάκι και βεράντα-παρατηρητήριο της γύρω περιοχής. Υπερπαραγωγή το πρωινό που ετοιμάζει η ευγενέστατη κυρία Σωτηρία με ψωμί ψημένο στα ξύλα, αγνό βούτυρο, μαρμελάδες, πίτες, αυγά από τις κότες τους και τσάι του βουνού (Γκούρα, τηλ.: 27470 51319,
www.hotelsemeli.gr).
Αλεξίου Συναντήσαμε τους πρωταγωνιστές των παιδικών ονείρων μας σ' ένα πετρόχτιστο αρχοντικό σε υψόμετρο 1.000 μέτρων. Εξαιρετικά τα δωμάτια με πέτρινους τοίχους, τζάκι και υδρομασάζ αλλά εμείς δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε στο ξύλινο, χειροποίητο δεντρόσπιτο: ανάμεσα σε δύο δέντρα, διαθέτει διπλό κρεβάτι, θέρμανση και μικρή βεραντούλα που βλέπει τις γύρω βουνοκορφές. Πρωινό ξύπνημα με πίτες, ζυμωτό ψωμί, αχνιστά κουλουράκια, σπιτική μπουγάτσα και τηγανίτες λουσμένες με ντόπιο μέλι (Πανόραμα Φενεού, τηλ.: 27420 26200).

Φαγητό
Το διάσημο κουτούκι του Στάικου Ο Δημήτρης αφού έκανε τη “θητεία” του ως σωματοφύλακας σε star του Χόλιγουντ, άνοιξε την παραδοσιακή ταβέρνα του σε προνομιακή τοποθεσία με θέα στη λίμνη. Στο πιάτο μας αγριογούρουνο, ζαρκάδι, ελάφι, κόκορας κρασάτος, χοιρινό λεμονάτο, παστιτσάδα και δεκάδες μεζεδάκια που συνοδεύουμε με το πολύ καλό κρασί “Δανάη” (Αρχαία Φενεός, τηλ.: 27470 41166,
www.dstaikos.gr, από €20 το άτομο).
Καπρής Παραδοσιακή ταβέρνα κοντά στη λίμνη σε παραδοσιακό πέτρινο σπίτι με πιάτα από ντόπια και βιολογικά υλικά του ιδιοκτήτη. Μπροστά στο τζάκι γευόμαστε κόκορα με μακαρόνια μαζί με μπόλικο χωριάτικο ψωμί, αγριογούρουνο στιφάδο, χωριάτικες πίτες όπως σπανακόπιτα ή πιπερόπιτα αλλά και φημισμένα όσπρια Φενεού που καταφτάνουν αχνιστά (Αρχαία Φενεός, τηλ.: 27470 41314,
www.capris.gr, από €12 το άτομο).