Ένας καταυλισμός που μοιάζει να έχει ξεφυτρώσει μέσα από την βράχια της κρητικής γης, ανάμεσα σε καστανιές, πλατάνια και ελιές. Μια γειτονιά για τους φυγάδες του πολιτισμού που μας αναγκάζει να αναρωτηθούμε γιατί στριμώχνονται οι άνθρωποι στις πόλεις. Απάντηση, όσο και να προσπαθήσσαμε δεν βρήκαμε. Τα  πέτρινα σπιτάκια βρίσκονται κρυμμένα μέσα στο κρητικό δάσος πάνω στα ερείπια παλιών αγροτικών οικημάτων, στριμωγμένα από τα βράχια που εισβάλουν  στο εσωτερικό τους. Στο διάκοσμο χειροποίητα έπιπλα, σιδερένιες ξυλόσομπες, λινές κουρτίνες, κρεμ σκεπάσματα, και κεράκια που στολίζουν τις γωνιές και τις εσοχές στους πέτρινους τοίχους. Από τη κουζίνα της Μηλιάς έρχονται μυρωδιές από κουνέλι με μυζήθρα στο φούρνο, πατάτες με κάστανα στιφάδο και χοιρινό με πορτοκάλι στον ξυλόφουρνο. Ανάλογα με την εποχή, έχουμε τη δυνατότητα να παρακολουθήσουμε μαθήματα μαγειρικής ή να συμμετάσχουμε σε παραδοσιακές ασχολίες όπως πάτημα σταφυλιών, ρακοκάζανο, παραγωγή τσικουδιάς, μάζεμα ελιάς, να αρμέξουμε τα ζωντανά, να μπολιάσουμε και να κλαδέψουμε τα δέντρα (Βλάττος Ιναχωρίου, Χανιά, τηλ.: 28220 51569, www.milia.gr).

Μέσα σε παραδοσιακό οικισμό με ιστορικά διατηρητέα μνημεία, αρχοντικά και πύργους, δημιουργήθηκε με μεράκι το Αγρόκτημα, ένας επίγειος παράδεισος από δέκα πέτρινα αγροτόσπιτα, δείγματα παραδοσιακής τσακώνικης αρχιτεκτονικής. Διασχίζουμε τους πλακόστρωτους διαδρόμους του “χωριού” και χαζεύουμε τις ξύλινες ζωγραφιστές ταμπέλες που βρίσκονται δίπλα στα κάθε πόρτα από τα σπιτάκια και ανυπομονούμε να μπούμε στο εσωτερικό τους. Εκεί, μας περιμένει ένα μοναδικό θέαμα: σκαλιστά έπιπλα, ξύλινα ταβάνια από τα οποία κρέμονται παραδοσιακά φωτιστικά, χειροποίητα κεντήματα και υφαντά, χωριάτικα μαντεμένια τζάκια χτιστά με πέτρα και ξύλο και πλακόστρωτη αυλή συνθέτουν το ονειρεμένο σκηνικό. Ύστερα από έναν απόλυτα ήρεμο ύπνο, βγαίνουμε στο χαγιάτι νωρίς το πρωί, καθόμαστε και ακούμε το κελάηδισμα των πουλιών και το θρόισμα των φύλλων αρχίζοντας ιδανικά μια όμορφη μέρα. Ακολουθεί το καλάθι που μας προσφέρουν για να ετοιμάσουμε το ονειρεμένο πρωινό: αγνά προϊόντα του κτήματος όπως φρέσκα αβγά, σπιτικές μαρμελάδες, αγνό μέλι, ζυμωτό ψωμί και χυμούς από φρεσκοκομμένα φρούτα φροντίζουν να γεμίσουμε τις μπαταρίες μας πριν ξεκινήσουμε την περιήγηση στα γραφικά σοκάκια του Λεωνιδίου. Επιπλέον, η παραμονή μας στο Αγρόκτημα μπορεί να συνδυαστεί με περιηγήσεις, επίσκεψη σε μοναστήρια, εκδρομές σε γραφικά χωριουδάκια, πεζοπορία, ορειβασία και ψάρεμα. Οι λάτρεις της πεζοπορίας θα ακολουθήσουν την υπέροχη διαδρομή προς το εκκλησάκια της Παναγίας της Χατζαλιούς, του Αγίου Γεωργίου, του Προφήτη Ηλία και του Αγίου Αθανασίου και θα ατενίσουν από ψηλά την εύφορη πεδιάδα με τα εσπεριδοειδή και τα ελαιόδεντρα. 3o χλμ. επαρχιακής οδού Λεωνιδίου-Πλάκας, τηλ.: 27570 23244, www.agroktima.com

Η Ευμάλεια είναι ένα οικολογικός πολυχώρος, μια βιώσιμη καλλιεργήσιμη έκταση στη Λακωνία που λειτουργεί με τη χρήση της Ομοιοδυναμικής καλλιέργειας: μια πρωτοποριακή μέθοδο η οποία λειτουργεί αφήνοντας τη φύση να αυτοϊαθεί, με τις δικές της δυνάμεις, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν την ζωτικότητα και την ποιότητα της.  Για να δούμε από κοντά αυτή την νέα φιλοσοφίας αγρόκτημα, έχουμε στη διάθεση μας πέντε καταλύματα στην καρδιά της φάρμας. Έχουμε να επιλέξουμε ανάμεσα στο 'Σπίτι της Ελιάς' προς τιμή του υγρού χρυσού με τις θεραπευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες, το 'Σπίτι του Αμπελιού' στα χρώματα του κρασιού, το Σπίτι της Λεβάντας που έχει θέα στο λιβάδι με τις λεβάντες και το 'Σπίτι του Ηλιοτρόπιου' με όλες τις αποχρώσεις του κίτρινου. Στη διάθεση μας έχουμε μια μικρή βιβλιοθήκη με βιβλία και επιτραπέζια παιχνίδια, μια παλιά στέρνα που τώρα έχει μετατραπεί σε πέτρινο κελάρι, χώρο γευσιγνωσίας κρασιού και γαστρονομικών λιχουδιών. Ταυτόχρονα, έχουμε την τύχη να συμμετάσχουμε σε διάφορα επιμορφωτικά σεμινάρια που συχνά λαμβάνουν χώρο εδώ με διάφορα θέματα όπως εναλλακτική ιατρική, φιλοσοφία, γιόγκα, τέχνες και ταϊ-τσι. 2χλμ. από το χωριό Γούβες, Λακωνία, τηλ.: 213 03 69 814, www.eumelia.com.

Θα ξυπνάτε παρέα μ' όλη τη φύση από το λάλημα του πετεινού, στην αίθουσα του πρωινού θα σας περιμένουν φρέσκα αυγουλάκια από τις κότες της αυλής και το απόγευμα θα κάνετε παιχνίδι με τις χήνες της λιμνούλες. Μέσα σε παρθένα φύση με πλατάνια, έλατα, κερασιές και τρεχούμενα νερά, το Κτήμα Φωκαέων είναι η ιδανική πρόταση για να συνδυάσουμε ποιοτική διαμονή και ξεχωριστές εμπειρίες από την αυθεντική ζωή της υπαίθρου. Για την διαμονή σας, έχετε να επιλέξετε από τέσσερα πετρόχτιστα σπιτάκια, διακοσμημένα με μοναδικά συλλεκτικά, χειροποίητα κομμάτια φτιαγμένα από την ιδιοκτήτρια και τη μητέρα της, σε ένα αγρόκτημα 35 στρεμμάτων, με θέα που φτάνει μέχρι τη θάλασσα. Το κάθε σπιτάκι έχει το δικό του παιχνιδιάρικο όνομα: το δωμάτιο του Κυνηγού, πέτρινο μονόχωρο δωμάτιο με τζάκι και σάουνα, για 2-4 άτομα, η καλύβα του Σκίουρου, ξύλινο σπιτάκι με μπάνιο με θέα και κρεβάτι σε πατάρι, για 2-3 άτομα, το σπίτι της Νεράϊδας, πέτρινο σπιτάκι δίπλα στη λίμνη για 2-3 άτομα και το δωμάτιο του Γίγαντα, πέτρινο δίχωρο δωμάτιο με τζάκι και ντουζιέρα με θέα .για 2-3 άτομα. Αν το επιλέξετε για χειμώνα, θα χορτάσετε το χουχούλιασμα και τα επιτραπέζια μπροστά στο τζάκι. Βάλτε τα ζεστά σας ρούχα και τα ορειβατικά σας παπούτσια και εξερευνήστε τη γύρω περιοχή. Ανάλογα με την εποχή, μπορείτε να μαζέψετε από τα δέντρα μήλα, αχλάδια, καρύδια και μούρα. Κερνίτσα, τηλ.: 2691 0 97 300,

www.cherryland.gr. 

Ζούμε την πραγματική εμπειρία του Πηλίου. Τρώμε καλό πρωινό με ζυμωτό ψωμί και σπιτικά κέικ, μαζεύουμε μανιτάρια, περπατάμε μέσα στο δάσος και ανακαλύπτουμε τα μονοπάτια που καταλήγουν στη θάλασσα. Τέσσερα χρόνια πήρε στον κύριο Φιλάρετο ν' αναστηλώσει το παρατημένο τρίπατο αρχοντικό με το διώροφο παράσπιτο (χτισμένα το 19ο αιώνα). Για να πετύχει το τέλειο αποτέλεσμα χρησιμοποίησε αποκλειστικά ξύλο καστανιάς, παλιές πέτρες από το σπίτι και από άλλα ερειπωμένα οικήματα και πηλιορείτικες πλάκες.  Κάπως έτσι έφτιαξε, ένα ιδανικό ορμητήριο για την εξερεύνηση του βουνού. Τα δωμάτια είναι 5 στο κυρίως σπίτι (2 σουίτες των 2 δωματίων, 1 τρίκλινο δωμάτιο και 2 δίκλινα) και 2 των 2 δωματίων με κουζίνα στο παράσπιτο. Τον τόνο στο εσωτερικά δίνει η πέτρα και τα ξύλινα ταβάνια με τα χοντρά δοκάρια. Μεγάλα κρεβάτια, καταπληκτική θέα και στα περισσότερα δωμάτια πηλιορείτικα τζάκια. Τσαγκαράδα, Πηλίου, τηλ.: 24260-49707, 694 5878672, www.amanita.gr

Tο Περιηγητικό Οικολογικό Κέντρο Κερκίνης - Μπέλλες', γνωστότερο ως 'Οικοπεριηγητής' βρίσκεται στο οικολογικό πάρκο της Κερκίνης και περιλαμβάνει δύο ξενοδοχεία: ο Οικοπεριηγητής που διαθέτει άνετα δωμάτια (τα περισσότερα με τζάκι) μονόχωρα και δίχωρα ντυμένα με πέτρα και ξύλο και το Αρχοντικό της Κερκίνης, ένα προσεκτικά ανακατασκευασμένο κτίριο του 1920 με 6 μονόχωρα δωμάτια με υδρομασάζ, τζάκι και ασύρματη πρόσβαση στο ίντερνετ. Εξαιρετική η κουζίνα του εστιατορίου με έμφαση στα ψάρια της λίμνης και τα βουβάλια της περιοχής. Στα άνετα σαλόνια με τα τεράστια πέτρινα τζάκια ξεκινά η μέρα με ένα πλούσιο πρωινό ενώ σειρά παίρνουν ο καφές με παραδοσιακά γλυκά και σπιτικές πίτες, ντόπιο τσίπουρο με ζυμωτό ψωμί, θαυμάσια κρασιά και κρύα πιάτα. Θα έχετε την ευκαιρία όχι μόνο να ενημερωθείτε για την λίμνη αλλά και να λάβετε μέρος σε δραστηριότητες όπως ξενάγηση στην περιοχή με 4x4, περιήγηση στη λίμνη με κανό ή βάρκα, ποδηλασία, πεζοπορία ή ορειβασία μεταξύ άλλων.  Λίμνη Κερκίνη, τηλ.: 2327 041450, www.oikoperiigitis.gr

Προορισμός μας η καρδιά της Κρήτης. Εκεί, μέσα στην άγρια γη του Ψηλορείτη, πάνω από το φαράγγι και τις πηγές από τις οποίες αναβλύζουν τα νερά του Μυλοποτάμου βρίσκεται ο ξενώνας περιτριγυρισμένος από ελιές, αμπέλια, βελανιδιές, χαρουπιές και πρίνους. Με υλικά φυσικά και ακολουθώντας τους παραδοσιακούς δρόμους της κρητικής αρχιτεκτονικής άπλωσαν στο αγρόκτημα μονώροφα και διώροφα κτίρια και στέγασαν και μισοξεχασμένες τέχνες, από υφαντική σε αργαλειό, τυροκομείο, ρακοκάζανο, μέχρι ελαιουργείο. Οι δραστηριότητες είναι πολλές για ικανοποιούν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς: τρύγος, μάζεμα ελιάς, τυροκόμηση, θα μαζέψετε φρούτα και λαχανικά από το μποστάνι και θα μάθετε όλα τα μυστικά της κρητικής κουζίνας ενώ οι πιο δραστήριοι θα κάνετε διαδρομές στη φύση με τα ποδιά, γαϊδουράκια ή με ποδήλατα και θα γνωριστείτε με τους βοσκούς του Ψηλορείτη που θα σας μάθουν τα μυστικά της τυροκόμησης (Αξός, Ρέθυμνο, τηλ.: 28340 61611, www.enagron.gr).

Στη μέση ενός ελαιώνα, 10 λεπτά από τη θάλασσα, μέσα σε περίπου πενήντα στρέμματα γης, στην πλαγιά ενός λόφου, κοντά στο χωριό Βασιλικό, το κτήμα του Νέλου και της Φωτεινής Γιαννούλη, δίνει τη δική του απάντηση στην μαζική τουριστική ανάπτυξη του νησιού ως μια εναλλακτική αγροτοτουριστική πρόταση για ήσυχες διακοπές κοντά στη φύση.   Ο ξενώνας Λιθιές αποτελείται από έξι ενοικιαζόμενα σπιτάκια και δυο ακόμα κατοικίες, αυτή της οικογένειας Γιαννούλη και των παππούδων. Όλο το υπόλοιπο κτήμα είναι γεμάτο ελιές και αμπέλια από τα οποία η φαμίλια των ιδιοκτητών παίρνει το λάδι και το κρασί της. Τα σπιτάκια είναι χτισμένα σε αρκετή απόσταση το ένα με το άλλο έτσι ώστε να μην ενοχλούνται οι ένοικοι από τους θορύβους του γείτονα, ενώ παράλληλα είναι τέτοιος ο προσανατολισμός τους ώστε η θέα από το μπαλκόνι να μη διακόπτεται από τίποτα. Αν συνοδεύεστε από πιτσιρίκια  μπορείτε να τα αφήσετε να σουλατσάρουν ελεύθερα και με ασφάλεια μέσα στο περιφραγμένο κτήμα. Βασιλικό Ζακύνθου, τηλ: 26950 35290, www.lithieshouses.gr.