Φλωρεντία: Γιορτάζοντας με το Μικελάντζελο

“Χριστούγεννα με τους συγγενείς σου, Πάσχα με όποιον θες”, λένε οι Ιταλοί. Ειδικά για τους Φλωρεντίνους θα ήταν αδιανόητο να περάσουν τις γιορτές μακριά από την οικογένειά τους. Η πόλη τους είναι στα καλύτερά της και το γνωρίζουν καλύτερα από όλους. Τα αναγεννησιακά κτίρια έχουν ντυθεί με χιλιάδες πολύχρωμα φωτάκια και παντού μυρίζουν τα καβουρντισμένα κάστανα που ψήνονται σε μαγκάλια στις γωνίες των δρόμων. Τα μικροσκοπικά εστιατόρια και τα wine bars, τα διάσημα buchi (“τρύπες”) προσφέρουν ζεστό καταφύγιο από το κρύο. Φάτνες ξεφυτρώνουν στις κρύπτες των εκκλησιών, ανάμεσα στις οποίες και η πανέμορφη Basilica de Santa Croce.

  

Στριμωχνόμαστε ανάμεσα στο πλήθος για να χαζέψουμε τα presepi viventi: παιδιά της γειτονιάς ντυμένα ως Ιωσήφ, Παναγία, Τρεις Μάγοι και Θείο Βρέφος στέκονται απολύτως ακίνητα. Το τελετουργικό της ακινησίας διακόπτεται μονάχα όταν ένα από τα πιτσιρίκια βήχει συνθηματικά, λύνοντας τα μάγια.

Απαραίτητη η βόλτα στο ετήσιο χριστουγεννιάτικο παζάρι στον σταθμό Leopolda, όπου στήνεται το σπιτάκι του Άι Βασίλη, La Casa di Babbo Natale για τους ντόπιους. Οι Φλωρεντίνοι δεν συνήθιζαν να ανταλλάσσουν δώρα την Πρωτοχρονιά, το Capodanno όπως την ονομάζουν. Τα πολύχρωμα κουτιά κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο και ο Santa Claus με τη λευκή γενειάδα είναι καινοτομίες που εισήχθησαν μαζί με τις χολιγουντιανές ταινίες. Η παράδοση θέλει τα δώρα να δίνονται στα παιδιά παραμονή των Θεοφανίων όταν η Befana, η καλή μάγισσα πετάει με τη σκούπα της από σπίτι σε σπίτι και βάζει στις κάλτσες των καλών παιδιών παιχνίδια και γλυκά και ένα κομμάτι κάρβουνο σε αυτές των άτακτων.

  

Η μεγάλη χριστουγεννιάτικη αγορά της πόλης, η Mercato Tedesco di Natale, στήνεται για τρεις εβδομάδες τον Δεκέμβρη στην Piazza Santa Croce, όπου βρίσκουμε παιχνίδια, διακοσμητικά και χριστουγεννιάτικες λιχουδιές. Σειρά έχει το πατινάζ στοπαγοδρόμιο στην Piazza della Libertà. Την παράσταση κλέβει το γιγάντιο δέντρο γεμάτο ολόλευκα λαμπάκια στην Piazza della Repubblica. Δίπλα του στριφογυρίζει το κόκκινο και χρυσό καρουζέλ που πας προ(σ)καλεί να γίνουμε και πάλι παιδιά. Νωρίς το απόγευμα ο ήλιος δίνει τη θέση του στα φώτα του δρόμου και τις απαστράπτουσες μπουτίκ της Via de' Tornabuoni και της Via della Vigna Nuova. Εδώ, τα περισσότερα καταστήματα είναι ανοιχτά ακόμα και τις αργίες. Οι Ιταλοί γιορτάζουν από τις 8 Δεκεμβρίου ως τις 6 Ιανουαρίου. Για σχεδόν ένα μήνα, οι χειμωνιάτικες συνταγές γνωρίζουν τις μεγαλύτερες δόξες τους: πηχτές σούπες λαχανικών, φασόλια με δεντρολίβανο σιγοβρασμένα σε γυάλινες φλάσκες και φρέσκες παπαρδέλες με ζωμό από αγριόχοιρο. Η παραμονή των Χριστουγέννων σηματοδοτεί την έναρξη δύο ημερών ασταμάτητου φαγητού. Στο δείπνο, το κρέας δίνει τη θέση του στα θαλασσινά. Τρία ή τέσσερα πρώτα πιάτα όπως ριζότο θαλασσινών, ραβιόλια γεμιστά με αστακό και σπαγγέτι με μύδια ακολουθούνται από ψάρι ψητό – συνήθως πέρκα. Ανήμερα των Χριστουγέννων το μεσημεριανό, που είναι σχετικά “λιτό”, αρχίζει με τορτελίνια σε ζωμό κρεατικών και ολοκληρώνεται με γεμιστή χήνα ή κόκκορα.

Από νωρίς το Δεκέμβρη, επίσης, οι φούρνοι της πόλης γεμίζουν με μυρωδιές από τα dolci di Natale. Ο κρύος αέρας χαϊδεύει τις πλακόστρωτες αυλές φέρνοντας μαζί του δυνατή μυρωδιά από μπαχάρια και φρεσκοψημένα γλυκά. Η ίδια η Φλωρεντία δεν έχει παράδοση στα χριστουγεννιάτικα γλυκά, οι υπόλοιπες πόλεις όμως έχουν τόσα που εύκολα καλύπτουν αυτή της την έλλειψη. Μαλακά αμυγδαλωτά από τη Σιένα, μπισκότα αμυγδάλου από το Πράτο, panettone με σταφίδες από το Μιλάνο και pantoro με μπόλικη ζάχαρη άχνη από τη Βερόνα. Οι Φλωρεντίνοι καταναλώνουν τεράστιες ποσότητες από αυτά τα γιορτινά γλυκά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια και στολισμένα με μούρα και φρέσκια κρέμα.

  

 
Για φαγητό
Trattoria Sostanza
Από το 1869, οι ντόπιοι μοιράζονται τα μακριά, ξύλινα τραπέζια του για να γευτούν την καλύτερη τοσκάνικη κουζίνα. Στους τοίχους από λευκό πλακάκι είναι κολλημένα αυτόγραφα από celebrities που έφαγαν εκεί. Για τους φιορεντίνους αυτό είναι το καλύτερο εστιατόριο της πόλης, εδώ και πολλές δεκαετίες. Μεγάλο σουξέ του μενού είναι το η bistecca alla fiorentina που ψήνεται σε ένα παλιό ξυλόφουρνο. Επίσης, μη χάσετε τη τάρτα αγκινάρας, η γέμιση της οποίας είναι ελαφριά σαν αφρός (Via della Porcellana 25, τηλ.: 0039 055 212 691). Ino Κοντά στο Ponte Vecchio τα χειροποίητα γκουρμέ panini του Alessandro Frassica στο deli και wine bar είναι ιδανικά για γρήγορο γεύμα. Φρέσκα, με διαλεκτά υλικά (προσούτο San Daniele, τυρί robiola κ.ά.) και σε πολύ καλές τιμές. (Via dei Georgofili 3r/ 7r, www.ino-firenze.com). Il Guscio Βρίσκεται κοντά στο Palazzo Pitti, που σερβίρει κλασική τοσκάνικη κουζίνα αλλά και πιο ιδιαίτερα πιάτα με γκουρμέ πινελιές. Τα θαλασσινά του είναι εξαιρετικά, αλλά το πιάτο που ξεχωρίζει είναι οι φρέσκες παπαρδέλες με ραγού κουνέλι (Via Dell'orto 49/A, τηλ.: 0039 055 22 44 21, www.il-guscio.it). 


Trattoria Sostanza


Για καφέ & γλυκό
Caffè Gilli
Το θρυλικό Gilli, στην Piazza della Repubblica, ένα από τα παλαιότερα cafe της πόλης (άνοιξε το 1733). Το εσωτερικό του είναι γεμάτο τοιχογραφίες, βιτρό, αντίκες και πολυελαίους Murano. Εδώ θα δοκιμάσετε τον πιο κρεμώδη καπουτσίνο στην πόλη, αλλά και νόστιμα γλυκά (ειδική μνεία αξίζει στο τιραμισού), κρασί και λικέρ στο μπαρ (Via Roma 1R, www.gilli.it). Caffè Paszkowski Στην Piazza della Repubblica βρίσκεται άλλο ένα ιστορικό cafe, η πόρτα του οποίου ανοίγει κάθε πρωί από το 1846. Στον αρ ντεκό χώρο με τα υπέροχα ψηφιδωτά δάπεδα και τους καλυμμένους από ξύλο τοίχους, κάποτε μαζεύονταν ποιητές και διανοούμενοι, όπως ο Giovanni Papini και ο Gaetano Salvemini, για μουσικές βραδιές και συζητήσεις. Σήμερα, τα όμορφα δωμάτια του χρησιμοποιούνται για meetings και fashion shows, ενώ το wine bar είναι διάσημο για τη μεγάλη ποικιλία του σε κρασιά από την Ιταλία, τη Γαλλία, την Αυστραλία και την Καλιφόρνια (Piazza della Repubblica 35r, www.paszkowski.it). La Carraia Πολλοί ντόπιοι ορκίζονται ότι αυτή η gelateria που βρίσκεται δίπλα στην Ponte alla Carraia --τη γέφυρα από την οποία πήρε το όνομά της- φτιάχνει το καλύτερο παγωτό που έχουν δοκιμάσει ποτέ. Σπιτικό, με υπέροχη υφή και έντονες γεύσεις. Εξαιρετικές επιλογές η μαύρη σοκολάτα και το τιραμισού. Οι μερίδες είναι γενναιόδωρες και οι τιμές σχετικά χαμηλές (Piazza Nazario Sauro, τηλ.: 0039 055 280695, www.lacarraiagroup.eu).


Caffè Gilli 


Tags:best of Φλωρεντία Τοσκάνη χριστούγεννα 

Προηγούμενο

Οι πιο εντυπωσιακές χριστουγεννιάτικες παρελάσεις

Επόμενο

Γιορτινά σλάλομ στον Άγιο Αθανάσιο