Καστοριά: Θησαυροί τις λίμνης και τσίπουρα
Μακεδονίτικα αρχοντικά και παραδοσιακά στέκια στρώνουν τα τραπέζια τους για να μας σερβίρουν καστοριανούς μεζέδες με κρέας και λιμνίσια ψάρια. Το κρασί και το τσίπουρο ρέουν άφθονα και δίνουν αφορμές για μια ακόμα γαστριμαργική εξόρμηση γύρω από τη λίμνη.
Family
Νιώθουμε σαν να καθόμαστε σε κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι, με την πέτρα και το αναμμένο τζάκι να εντείνουν τη ζεστασιά. Το φαγητό τοπικό: σαλιγκάρια κοκκινιστά, κότα με αρμιά (όπως λένε εδώ το λάχανο τουρσί) ή με μακάλο (αλεύρι με χυμό ντομάτας, σκόρδο και καρυκεύματα περασμένο απ' το τηγάνι) και, φυσικά, λιμνίσιο ψάρι (γριβάδι, τούρνα γουλιανό) σε δύο παραλλαγές: “ταβάς”, δηλαδή στο φούρνο με σάλτσα από ντομάτες και πιπεριές και “γκαρούφα”, ήτοι το κεφάλι του ψαριού, μαζί με το χαβιάρι του, συνοδευόμενο από σκορδαλιά με καρύδια. Ολόκληρο κεφάλαιο και τα επιδόρπια: γλυκιά πίτα με κολοκύθα, σάλιαροι, λαλαγκίτες, ραϊσκόφ και νυφιάτικη ριζόπιτα με σπιτικό φύλλο.
Info
Διεύθυνση: Χλόη Καστοριάς
Τηλ.: 24670 26155
Τιμές: από €12 το άτομο
Το στέκι της παρέας
Εδώ και 45 χρόνια αποτελεί σταθερή αξία για παραδοσιακή ελληνική κουζίνα στην είσοδο της πόλης. Ντόπιοι και επισκέπτες το προτιμούν για τα κρεατικά του όπως γουρουνόπουλο στη γάστρα, κότσι χοιρινό και ψαρονέφρι με σάλτσα δαμάσκηνο. Στο τέλος σας περιμένει κέρασμα μια πιατέλα με σπιτικά γλυκά.
Info
Διεύθυνση: Υπολοχαγού Διάκου 10, Καστοριά
Τηλ.: 24670 82397
Τιμές: από €15 το άτομο
Κύματα
Λιμνίσια η θέα και τα τραπέζια της ψαροταβέρνας που για πάνω από μισό αιώνα ταΐζει ντόπιους και επισκέπτες. Πεταλούδα, προικιά, γριβάδι, τούρνα και γουλιανό, όλα στο τηγάνι, αλλά και πέστροφα στα κάρβουνα. Σαρμάδες, γίγαντες με μπόλικο μαϊντανό και κόκκινη σάλτσα στον ξυλόφουρνο και για συνοδευτικό τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο. Δοκιμάστε μπάτζιο (σκληρό και αλμυρό ντόπιο τυρί) με ζυμωτό ψωμί.
Info
Διεύθυνση: Θωμαΐδος 7, Ψαράδικα
Τηλ.: 24670 28887
Τιμές: από €12 το άτομο
Ντολτσό
Στο αρχοντικό του 1860, στην παλιά πόλη της Καστοριάς απολαμβάνουμε μακεδονίτικες γεύσεις όπως σαρμαδάκια με ρύζι και κότα με αρμιά (λάχανο τουρσί). Τραπεζάκια ξύλινα, με κίτρινα τραπεζομάντιλα και πέτρινοι τοίχοι στολισμένοι με ασπρόμαυρες εικόνες τοπίων της Δυτικής Μακεδονίας. Μη χάσετε τη σπεσιαλιτέ, το ζυγούρι στη γάστρα. Γλυκό του κουταλιού για το τέλος. Άνοιξε και πάλι τις πόρτες του πριν λίγο καιρό αφού αποκαταστάθηκαν οι ζημιές που είχε προκαλέσει πυρκαγιά που ξέσπασε στο αρχοντικό.
Info
Διεύθυνση: πλατεία Ντολτσό, Παλιά Πόλη
Τηλ.: 24670 23377
Τιμές: από €15 το άτομο
1896
Αξίζει να βγούμε 10 χλμ από την Καστοριά για το υπέροχα χυμώδες χοιρινό κότσι που σερβίρει. Ώσπου να 'ρθει στο τραπέζι, κάναμε όρεξη με γίγαντες και λαχανοσουρμάδες με κομματάκια χοιρινού αντί για κιμά και δροσερή σος γιαουρτιού. Πολύ ωραίο και το γλυκό χανούμ μπουρέκ με αγελαδινό γάλα. Στην κουζίνα του μπαίνουν μόνο ντόπια κρεατικά ενώ όσες λιχουδιές φτάνουν στο τραπέζι μας είναι χειροποίητες.
Info
Διεύθυνση: Α. Μιχαήλ 19, Άργος Ορεστικό
Τηλ.: 24670 44583
Τιμές: από €12 το άτομο
Ouzo Therapy
Μοντέρνο ουζερί-εστιατόριο με μεγάλη ποικιλία σε ορεκτικά και μεζέδες για το ούζο ή το τσίπουρο. Από κρεατικά δοκιμάστε μοσχαρίσια φιλετάκια σοτέ ή την χωριάτικη τηγανιά ενώ αν είστε λάτρεις των θαλασσινών, τα αχνιστά μύδια, οι γαρίδες παναρισμένες με σουσάμι και οι ταλιατέλες σολομού θα σας αποζημιώσουν. Ιδανικό φινάλε με τηγανητή μπανάνα και σουφλέ σοκολάτας.
Info
Διεύθυνση: Μ. Αλεξάνδρου 39, Καστοριά
Τηλ.: 24670 23820
Τιμές: από €15 το άτομο
Γράδα
Συμπαθέστατο μπιστρό στη βόρεια πλευρά της πόλης, δίπλα στη λίμνη. Αρχίστε με φτερούγες κοτόπουλου και μιλφέιγ μελιτζάνας και συνεχίστε με ζουμερή T-bone με κρούστα από πάστα ελιάς, λιαστές ντομάτες και παρμεζάνα. Αφήστε χώρο για βάφλα με παγωτό. Δυνατό του σημείο οι μπύρες από όλη την Ευρώπη. Δοκιμάστε την διάσημη γερμανική Krombacher.
Info
Διεύθυνση: Ορεστείων 37, Καστοριά
Τηλ.: 24670 29615
Τιμές: από €15 το άτομο
Νοσταλγία
Καστοριανοί μεζέδες στη βόρεια παραλία της λίμνης: γίγαντες μαλακοί σαν λουκούμια, καπνιστή πέστροφα, πιπεριά Φλωρίνης γεμιστή με λάχανο, τυρί μπάτζος και τηγανιά από τρυφερό χοιρινό με ρίγανη και κρεμμύδι, σβησμένη με κόκκινο μπρούσκο κρασί.
Info
Διεύθυνση: Λεωφόρος Νίκης 2
Tηλ.: 24670 22630
Τιμές: από €12 το άτομο
Πέραν
To πρώην “Casablanca” με την έθνικ κουζίνα έδωσε τη θέση του το καλοκαίρι του 2010 στο μεζεδοπωλείο που συνεχίζει να τιμά το ανατολίτικο παρελθόν του εστιατορίου και σερβίρει πολίτικη κουζίνα. Δεν λείπουν και οι συνταγές από την Καστοριά αλλά και τη Θράκη που συνδυάζονται άψογα με τσίπουρο και ρακί. Κάθε Παρασκευή το μενού είναι αφιερωμένο στα ζυμαρικά με αυθεντικέε ιταλικές συνταγές.
Info
Διεύθυνση: Νίκης 80, Βόρεια Παραλία
Τηλ.: 24670 29600
Τιμές: από €12 το άτομο
Κράτεργο
Το διώροφο παραδοσιακό κτίριο των φυλακών έδωσε τη θέση του σε όμορφο μεζεδοπωλείο με πέτρινους τοίχους και θέα στη λίμνη της Καστοριάς. Αγαπημένα μας τα σαγανάκια και η πλούσια χοιρινή τηγανιά ενώ ανάρπαστη γίνεται η «τελευταία επιθυμία», το σαγανάκι δηλαδή με μελιτζάνα και τυριά. Συνοδέψτε τα μεζαδάκια με το δικό τους τσίπουρο. Είναι φημισμένο σε όλη την περιοχή.
Info
Διεύθυνση: Ορεστείων 19, Καστοριά
Τηλ.: 24670 29981
Τιμές: από € 12 το άτομο
Βυζαντινό & Στη Λαδόκολλα
Βρίσκεται στην καρδιά της πόλης και φημίζεται για τα κρεατικά και τις ποικιλίες του. Κοκορέτσι, κοντοσούβλι, γαρδουμπάκι
όλα χειροποίητα και εξαιρετικά ψημένα για να τα συνοδεύσετε με σαλάτες, τυριά, ντόπιο κρασί και τσίπουρο. Μην φύγετε αν δεν δοκιμάσετε κάποια από τις 45 διαφορετικές μπύρες που διαθέτει, μεταξύ των οποίων μοναστηριακές και Paulaner καπνιστή και με μαγιά.
Info
Διεύθυνση: Αθ.Διάκου 26, Καστοριά
Τηλ.: 24670 29981
Τιμές: από €8 το άτομο
