Κάρπαθος: Το μυστικό της ευζωΐας
Σε τούτο το νησί ανάμεσα στη Ρόδο και την Κρήτη οι ντόπιοι έχουν βρει το μυστικό: για να ζήσουν καλά τηρούν ευλαβικά τις παραδόσεις, στήνουν αυτοσχέδια γλέντια με λύρες, τσαμπούνες, λαούτα και βιολιά, μαγειρεύουν μακαρούνες και κατσικάκι από τα δικά τους.....
Κάρπαθος: Το μυστικό της ευζωΐας
Σε τούτο το νησί ανάμεσα στη Ρόδο και την Κρήτη οι ντόπιοι έχουν βρει το μυστικό: για να ζήσουν καλά τηρούν ευλαβικά τις πραδόσεις, στήνουν αυτοσχέδια γλέντια με λύρες, τσαμπούνες, λαούτα, βιολιά, μαγειρεύουν μακαρούνες και κατσικάκι παραγωγής τους. Όλα αυτά συντροφιά με άφθονο κρασί. Από τα παραθαλάσσια ταβερνάκια, ως τον ορεινό Όλυμπο με την δική του διάλεκτο, οι χρυσοχέρες Καρπαθίτισσες μάς σερβίρουν μακαρούνες με στακοβούτυρο και τσιγαρισμένο κρεμμύδι, ζυμωτό ψωμί και κατασικάκι που έχει σιγοψηθεί στον ξυλόφουρνο. Και ποτέ δεν τσιγκουνεύονται το ελαιόλαδο και τα χαμόγελα.
Στον ξυλόφουρνο
Μύλος
Βρίσκεται στο ομορφότερο ίσως χωριό του νησιού και αποτελεί την καλύτερη επιλογή για φαγητό. Η ταβέρνα είναι χτισμένη μέσα σε παλιό μύλο και φημίζεται για την ντόπια κουζίνα της με φαγητά που ψήνονται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Εξαιρετικές οι πίτες, το συμιακό γαριδάκι και οι αγκινάρες στο φούρνο. Insider tip: Μην χάσετε τις σπιτικές μακαρούνες.
Info
Διεύθυνση: Όλυμπος
Τηλ.: 22450 51333
Τιμές: από €10 το άτομο
Με φόντο το ηλιοβασίλεμα
Δημήτριος
Σε ένα χωριό που είναι ξακουστό για τις ψαροταβέρνες του, ο Δημήτριος αποτελεί μια από τις καλύτερες επιλογές για τα πιο φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Το μυστικό του είναι ότι τα ψάρια προέρχονται από τα δικά τους καΐκια. Αστακομακαρονάδα και κακκαβιά είναι δύο από τις καλύτερες επιλογές. Insider tip: Καθίστε για φαγητό λίγο πριν τη δύση του ηλίου για να απολαύσετε ένα από τα καλύτερα ηλιοβασιλέματα του νησιού.
Info
Διεύθυνση: Φοινίκι
Τηλ.: 22450 61161
Τιμές: από €10 το άτομο
Άφιξη
Ελαία
Το καινούριο εστιατόριο βρίσκεται κοντά στον πεζόδρομο της πόλης και έχει ήδη κερδίσει τις εντυπώσεις με την κουζίνα του. Η έμφαση δίνεται στην μεσογειακή και την ντόπια κουζίνα με πιάτα όπως μακαρούνες και μυρωδάτα λαδερά. Insider tip: Όμορφη λεπτομέρεια τα χρωματιστά γλαστράκια με μικροσκοπικά ελαιόδεντρα που κοσμούν τα ξύλινα τραπέζια.
Info
Διεύθυνση: Πηγάδια
Τηλ.: 22450 23857
Τιμές: από €11 το άτομο
Παραδοσιακή κουζίνα
Σοφία
Η παραδοσιακή ταβέρνα λειτουργεί εδώ και 25 χρόνια και σερβίρει αυθεντική κουζίνα της Καρπάθου με ντόπιες πρώτες ύλες αλλά και δικής τους παραγωγής. Θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από μεζέδες και ψάρια από το δικό τους καΐκι όπως γαριδάκι καρπάθικο, αθερίνα και χταπόδι στιφάδο. Insider tip: Αφήστε χώρο για σπιτικό μπακλαβά και γαλακτομπούρεκο.
Info
Διεύθυνση: Κυρά Παναγιά
Τηλ.: 22450 23102
Τιμές: από €12 το άτομο
Με τους ντόπιους
Το Ελληνικόν
Βρίσκεται κοντά στο λιμάνι και λειτουργεί όλο το χρόνο αφού αποτελεί σταθερό στέκι για τους ντόπιους. Θα γευτείτε φρέσκα λαχανικά, σαλάτες, ψάρια και τρυφερό αρνάκι, μαγειρεμένα με μυρωδικά, σκόρδο και ελαιόλαδο. Insider tip: Όμορφη λεπτομέρεια οι πίνακες Ελλήνων φιλοσόφων από ακουαρέλα που κοσμούν τους τοίχους.
Info
Διεύθυνση: Πηγάδια
Τηλ.: 22450 23932
Τιμές: από €11 το άτομο
Στο κύμα
Blue Swan
Βρίσκεται σε έναν δευτερεύοντα δρόμο, μερικά μέτρα μακριά από την παραλία του Λευκού. Στην οικογενειακή ταβέρνα θα γευτείτε αυθεντική κουζίνα με ψαρικά που βγάζει το καΐκι τους αλλά και πολύ καλά μαγειρευτά όπως οι μακαρούνες και το πεντατρύφερο κοκκινιστό κατσικάκι. Insider tip: Ακριβώς από πάνω θα βρείτε και 12 προσεγμένα δίκλινα και τρίκλινα studios με πλήρως εξοπλισμένο κουζινάκι και μπαλκόνια.
Info
Διεύθυνση: Λευκός
Τηλ.: 22450 71346
Τιμές: από €12 το άτομο
Φαγητό σαν την μαμάς
Άνοιξις
Θα νιώσετε αμέσως την σπιτική ατμόσφαιρα μιας και η μικρή ταβέρνα στεγάζεται στην πίσω αυλή του σπιτιού των ιδιοκτητών. Κάτω από την κληματαριά θα γευτείτε λίγα αλλά εξαιρετικά μαγειρευτά και της ώρας φαγητά. Insider tip: Γλυκό φινάλε με λουκουμάδες κέρασμα.
Info
Διεύθυνση: Διαφάνι
Τηλ.: 22450 51226
Τιμές: από €9 το άτομο
Όλα σπιτικά
Όλυμπος
Εδώ και 30 χρόνια αποτελεί σταθερή αξία για αυθεντική, παραδοσιακή κουζίνα με τον ξυλόφουρνο να έχει την τιμητική του. Βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο του ορεινού χωριού και στην κουζίνα του μπαίνουν μόνο δικά τους λαχανικά, φρούτα, αυγά και ελαιόλαδο ενώ δικής τους παραγωγής είναι και τα κρεατικά και τα τυριά. Ακόμα και το ψωμί είναι ζυμωτό με το δικό τους αλεύρι. Insider tip: Δοκιμάστε μακαρούνες και παραδοσιακό κατσίκι γεμιστό ή κοκκινιστό όπως σερβίρεται στους γάμους.
Info
Διεύθυνση: Όλυμπος
Τηλ.: 22450 51009
Τιμές: από €10 το άτομο
