Noma: Γιατί κλείνει το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου

Τέσσερις φορές στην κορυφή της λίστας με τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου (φέτος εκθρονίστηκε από το ισπανικό El Celler de Can Roca και το ιταλικό Osteria Francescana και βρέθηκε στην τρίτη θέση), το δανέζικο Noma είναι αναμφίβολα ένα εστιατόριο με τεράστια φήμη (σύμφωνα με τους ειδικούς, κατάφερε να αυξήσει τον τουρισμό της Κοπεγχάγης κατά 11%), ίσως το πιο επιδραστικό στον κόσμο αυτή τη στιγμή, με μια μεγάλη λίστα αναμονής για τους απανταχού γευσιγνώστες. To δημιούργημα του ταλαντούχου σεφ René Redzepi, όπως ανακοίνωσε ο ίδιος, θα σερβίρει το τελευταίο γεύμα του την παραμονή της Πρωτοχρονιάς του 2016.





Όχι, το πολυβραβευμένο εστιατόριο και ο δημιουργός του δεν πρόκειται να εξαφανιστούν από τον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Το Noma κλείνει για να μεταμορφωθεί σε κάτι εντελώς καινούργιο και να επανέλθει μέσα στο 2017, με νέο μενού και νέα αποστολή. Το εστιατόριο που δημιούργησε μια νέα τάση στην σκανδιναβική κουζίνα, σερβίροντας πιάτα που θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν έργα τέχνης, θα επιστρέψει ως αστική φάρμα! Το Noma, άλλωστε, έγινε γνωστό για τον συνεχή πειραματισμό του και την καινοτόμο προσέγγιση για την αναζήτηση τροφής. Όπως δήλωσε ο Redzepi σε συνέντευξή του στους New York Times, η αλλαγή αυτή θα είναι ένα βήμα προς το όνειρο μιας μαγειρικής όχι απλά με ό, τι μπορεί να βρεθεί σε τοπικό επίπεδο, αλλά με ό,τι μπορεί να καλλιεργηθεί επί τόπου. 



Μάθετε που θα ανοίξει το νέο Noma κάνοντας κλικ εδώ. 

Tags:Κοπεγχάγη Noma το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο 

Προηγούμενο

10 λαχταριστές εκδοχές πίτσας από όλο τον κόσμο

Επόμενο

Ν. Υόρκη: Celebrities' tables