Ευρώπη:Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν το 2016

Από το Λονδίνο μέχρι τη Φλωρεντία, αυτά είναι μερικά από τα καλύτερα νέα εστιατόρια της Ευρώπης που σίγουρα θα συζητηθούν τη φετινή χρονιά.


Carlo E Camilla, Μιλάνο

Στεγάζεται σε ένα βιομηχανικό χώρο στην καρδιά του Μιλάνου και ακολουθεί τις σύγχρονες τάσεις της ιταλικής γευστικής σκηνής: κλασικές αξίες και προϊόντα παραδοσιακά με σύγχρονη ματιά και μοντέρνες τεχνικές. Ο σεφ Emanuelle Pollini φτιάχνει ένα νέο μενού κάθε έξι εβδομάδες ακολουθώντας τους ρυθμούς της φύσης και δημιουργώντας καινοτόμα πιάτα με ενδιαφέροντες συνδυασμούς γεύσεων, όπως ραβιόλι με κολοκύθα, γλυκόριζα και προβολόνε. Carlo E Camilla, Via Giuseppe Meda, 24, +39 02 837 3963, www.carloecamillainsegheria.it



Sexy Fish, Λονδίνο
Από τις πιο εντυπωσιακές αφίξεις στην εστιατορική σκηνή του Λονδίνου, το Sexy Fish στο Mayfair έχει προκαλέσει αίσθηση με τη θαλασσινή κουζίνα του αλλά και τη διάσημη πελατεία του. Ατμόσφαιρα νεορκέζικης μπρασερί, διάσπαρτα έργα τέχνης και εξαιρετικό σούσι, όπως αυτό που θα βρεις σε ένα καλό εστιατόριο του Τόκιο. Δοκιμάστε rolls με λαχανικά, σολομό και τόνο, καρπάτσιο χταποδιού και λαβράκι με γλάσο από miso. Μην παραλείψετε τα επιδόρπια (όλοι μιλούν για αυτά) αλλά και τα καλοφτιαγμένα κοκτέιλ όπως το Mata Hari. Berkeley House, Berkeley Square, +44 20 3764 2000, sexyfish.com (κεντρική φωτο)



Geranium, Κοπεγχάγη

Δεν είναι νέο αλλά φέτος βγαίνει δυναμικά στο προσκήνιο αφού έγινε το πρώτο εστιατόριο της χώρας που κατάφερε να βραβευτεί με τρία αστέρια Michelin. Τα τραπέζια του στρώνονται στον 8ο όροφο του Parken Stadium με θέα στο κατάφυτο πάρκο Fælledparken. Ο σεφ Rasmus Kofoed «ζωγραφίζει» ίσως τα πιο όμορφα σε εμφάνιση πιάτα στην πόλη. Το φαγητό εδώ είναι ελαφρύ, με αποκλειστικά οικολογικά υλικά και απαλό μαγείρεμα. Κάθε πιάτο από το μενού γευσιγνωσίας είναι μια μικρή γιορτή των αισθήσεων- αν και ο Kofoed επιμένει ότι απλά μαγειρεύει τις γεύσεις των παιδικών του χρόνων. Geranium, Per Henrik Lings Allé 4, Østerbro, +45 69 96 00 20, www.geranium.dk

Δείτε τη συνέχεια του άρθρου στο Art Table.

Tags:Λονδίνο Φλωρεντία Κοπεγχάγη Παρίσι Λονδίνο Βαρκελώνη Μιλάνο 

Προηγούμενο

Αθήνα: Ποια είναι η νέα gourmet άφιξη που την έχει τρελάνει;

Επόμενο

Αθήνα: Πού να βγεις στον Χολαργό