Ρώμη: πού θα φάτε όπως οι ντόπιοι



Η Ρώμη ανήκει στους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς και θεωρείται το όνειρο όλων όσων αγαπούν τα πλούσια σε υδατάνθρακες πιάτα. Σε κάθε γωνιά της θα βρείτε εστιατόρια και μπαρ που σερβίρουν μακαρονάδες, πίτσα και διάφορα αρτοσκευάσματα.

Επειδή όμως η αυθεντική ιταλική κουζίνα δε βρίσκεται πάντα κοντά στα πολυσύχναστα τουριστικά μέρη, διαβάστε τις προτάσεις μας για τα καλύτερα μαγαζιά που εμπιστεύονται και οι ντόπιοι, για να δοκιμάσετε από παραδοσιακές μακαρονάδες και πίτσες μέχρι ιδιαίτερα πιάτα με κρεατικά.

 

Μακαρονάδες

Trattoria da Danilo

Αν ρωτήσετε έναν ντόπιο πού μπορείτε να απολαύσετε μία αυθεντική carbonara στη Ρώμη, θα σας συστήσει σίγουρα τη συγκεκριμένη παραδοσιακή τρατορία στη γειτονιά Esquilino. Η carbonara θεωρείται η σπεσιαλιτέ του μαγαζιού και μία από τις καλύτερες στην πόλη, γιατί σερβίρεται με τραγανό και όχι απλώς καπνιστό μπέικον. Στο μενού θα βρείτε και άλλες μακαρονάδες, αλλά και πιάτα, όπως το tartare espresso (χοιρινό ταρτάρ με κρουτόν και τσιπς) και το filetto di manzo grigliato al pecorino di fossa (χοιρινό φιλέτο με φοντί πεκορίνο). www.trattoriadadanilo.com

 

Flavio al Velavevodetto

Αυτό το πολυσύχναστο εστιατόριο στη Via Monte Testaccio με το πολύ ζεστό προσωπικό που αποτελεί στέκι των νέων Ιταλών, φημίζεται για την Cacio e Pepe μακαρονάδα του. Τριμμένο πεκορίνο αναμειγνύεται με το νερό που βράζουν τα μακαρόνια, δημιουργώντας μία απαλή σάλτσα πριν προστεθεί το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εκτός από τις υπέροχες μακαρονάδες του θα μπορέσετε να απολαύσετε και παραδοσιακά πιάτα με κρέας, όπως το ossobuco con piselli (μοσχαρίσιο οσομπούκο με φασόλια) και με θαλασσινά, όπως το risotto al nero di seppia (ριζότο με μελάνι σουπιάς). www.ristorantevelavevodetto.it  

 

Πίτσα

Pizzeria Ai Marmi

Αυτή η παραδοσιακή πιτσαρία με τα μαρμάρινα τραπεζάκια της στο Viale di Trastevere είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των ντόπιων. Καθίστε σε ένα από τα τραπέζια στα αριστερά, ώστε να βλέπετε τη διαδικασία της προετοιμασίας και του ψησίματος της πίτσας στον ξυλόφουρνο και ζητήστε μία pizza alla romana. Η πίτσα στη Ρώμη, σε αντίθεση με τη μαστιχωτή της Νάπολης, είναι τόσο λεπτή και τραγανή που το τελείωμά της μοιάζει με κράκερ. Μπορείτε να δοκιμάσετε την απλή εκδοχή της με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα ή να προσθέσετε και άλλα υλικά, όπως ελιές, προσούτο, αυγό και αγκινάρα.

 

Κρεατικά

Checcino dal 1887

Αυτό το εστιατόριο στη Via di Monte Testaccio που διατηρεί την αισθητική μίας άλλης εποχής υπόσχεται να σας προσφέρει μία γευστική εμπειρία πέρα από τα συνηθισμένα. Ειδικεύεται σε πιάτα που περιλαμβάνουν εντόσθια και άλλα ιδιαίτερα μέρη του σώματος των ζώων. Δοκιμάστε το trippe που φτιάχνεται από το ανώτερο μέρος του στομαχιού της αγελάδας μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας και σερβιρισμένο με τριμμένο τυρί, αλλά και το πιάτο του καταλόγου lingua bollita con salsa verde e carote julienne al balsamico (γλώσσα βραστή με πράσινη σάλτσα, καρότα και βαλσάμικο) που κινείται στις ίδιες γεύσεις. Τα τελευταία χρόνια το Checcino σε μία προσπάθεια διεύρυνσης του μενού του έχει συμπεριλάβει αρκετά εναλλακτικά πιάτα, αλλά και κάποιες χορτοφαγικές επιλογές, για να ικανοποιήσει όλα τα γούστα. www.checchino-dal-1887.com

 

Felice a Testaccio

Μία κομψή τρατορία στην περιοχή Testaccio που φημίζεται για πιάτα αντίστοιχα με αυτά του Checcino. Αυτό όμως που διαφοροποιεί το Felice είναι ότι χρησιμοποιεί ως βάση αυτά τα ταπεινά πιάτα για να δημιουργεί πιο gourmet γεύσεις. Γιʼ αυτό άλλωστε και είναι ελαφρώς ακριβότερο από τα τριγύρω μαγαζιά. Ανάμεσα στις άλλες επιλογές του καταλόγου ξεχωρίζουμε και σας προτείνουμε το saltimbocca alla romana, ένα ιδιαίτερο τηγανητό ρολό από μοσχάρι, προσούτο και φασκόμηλο. www.feliceatestaccio.it


 

Αρτοσκευάσματα

Forno Campo de Fiori

Αυτός ο μικρός φούρνος στο κέντρο της Ρώμης προσφέρει ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή σάντουιτς των Ιταλών, το pizza e mortazza. Φτιάχνεται από ζύμη πίτσας, η οποία αφού κοπεί στη μέση, γεμίζεται με τυρί και μορταδέλα, εξ ου και το όνομά του. Είναι ιδανικό για να σας κρατήσει χορτασμένους κατά την περιήγησή σας στην πόλη, απλώς φροντίστε να το φάτε αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο. www.fornocampodefiori.com


 

Street food

Supplizio

Για το τέλος κρατήσαμε κάτι διαφορετικό. Το Supplizio είναι ένα μικρό μαγαζάκι στην καρδιά της Ρώμης που προσφέρει γρήγορο φαγητό στο χέρι. Έχει τελειοποιήσει την τέχνη των τηγανητών σνακ και η σπεσιαλιτέ του είναι τα λεγόμενα supplì. Πρόκειται για κροκέτες γεμιστές με μοτσαρέλα, σάλτσα και ρύζι που χρησιμοποιείται στο ριζότο. Οι κροκέτες αυτές μάλιστα σερβίρονται σε αρκετές διαφορετικές γεύσεις που είναι εμπνευσμένες από παραδοσιακές ιταλικές μακαρονάδες. www.supplizioroma.it

Tags:φαγητό εστιατόρια Ρώμη 

Προηγούμενο

Παρίσι: οι 6 καλύτερες crȇperies του

Επόμενο

Παρίσι: οι 6 καλύτερες crȇperies του