Αμβούργο: πού να φάτε όπως οι ντόπιοι



Πέρα από την ιστορική αρχιτεκτονική του, τα φουτουριστικά του κτήρια και το περίφημο λιμάνι του, το Αμβούργο διαθέτει μία ολοκληρωμένη κουζίνα που περιμένει να την εξερευνήσετε. Ανάμεσα στις θαλασσινές λιχουδιές του, τα γνωστά currywurst του, τα λαχταριστά αρτοσκευάσματά του και τα διεθνή πιάτα του, θα βρείτε αυτό που ταιριάζει στις δικές σας γεύσεις σας.

 

Franzbrötchen  

Πουθενά αλλού πέρα από το Αμβούργο και τις τριγύρω πόλεις δε θα βρείτε αυτό το μικρό, αφράτο γλύκισμα. Το όνομά του σημαίνει «γαλλικό ρολό» και πιθανότατα οι δημιουργοί του το εμπνεύστηκαν από το γαλλικό κρουασάν. Παραδοσιακά φτιάχνεται με ζάχαρη και κανέλα, αλλά σε αρκετά αρτοποιεία προσφέρεται και σε άλλες γεύσεις· με σταφίδες, σοκολάτα και macadamia. Εμείς σας προτείνουμε να το γευτείτε στο βραβευμένο αρτοποιείο Kleine Konditorei μαζί με τον πρωινό σας καφέ. www.kleine-konditorei.com

 

Fischbrötchen

Αυτό το σαντουιτσάκι με ψάρι είναι η πεμπτουσία του πρόχειρου φαγητού στο λιμάνι της πόλης. Είναι απλό, νόστιμο, με μπόλικο αλάτι και αποτελείται από λευκό ψωμάκι, ρέγγα τουρσί, κρεμμύδι, πίκλες και σος remoulade. Θα το συναντήσετε όμως και σε διάφορες παραλλαγές με γαρίδες, σολομό και καβουρόψιχα. Αναζητήστε το στους πάγκους της κυριακάτικης πρωινής Fischmarkt ή απολαύστε το στην τοπική ψαροταβέρνα Brücke 10 δίπλα στον ποταμό Έλβα που ειδικεύεται στα ψαρικά. Μπορεί να το βρείτε σε λίγο υψηλότερη τιμή από την αγορά, ωστόσο σερβίρεται σε πιο χορταστική μερίδα και θα το γευτείτε δίπλα σε μία υπέροχη θέα. www.bruecke10.com

 

Finkenwerder Scholle

Αυτό το παραδοσιακό πιάτο με ψάρι είναι και ζουμερό και τραγανό. Έχει πάρει το όνομά του από το ιστορικό ψαροχώρι του Αμβούργου, το Finkenwerder και συνδυάζει την ψητή ή τηγανητή γλώσσα με μαϊντανό, κρεμμύδι και crispy μπέικον. Σερβίρεται συνήθως με τηγανητές πατάτες ή με σαλάτα από αγγούρι, πατάτα και μπόλικο λεμόνι. Δοκιμάστε το στο κλασσικό και κομψό εστιατόριο Fischereihafen Hamburg που προσφέρει μία πρώτης τάξεως dining εμπειρία. Στο μενού του θα βρείτε, επίσης, μία σειρά από οστρακοειδή και νόστιμες σούπες. www.fischereihafenrestaurant.de

 

Hummersuppe

Πρόκειται για ένα κλασσικό πιάτο του Αμβούργου. Είναι μία σούπα με αστακό που περιέχει μία μικρή ποσότητα χτυπημένης κρέμας και κονιάκ και σερβίρεται με άνηθο. Θα το βρείτε ως πρώτο πιάτο σε εστιατόρια ή και ως ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα. Εμείς σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε στο Atlantic Kempinski, το εστιατόριο του ομώνυμου ξενοδοχείου της πόλης, που για πολλούς φτιάχνει την καλύτερη σούπα αστακού στον κόσμο. www.kempinski.com

 

Currywurst

Ίσως το πιο δημοφιλές fast food σνακ του Αμβούργου, αλλά και ολόκληρης της Γερμανίας. Θεωρείται έμπνευση της Herta Heuver, ιδιοκτήτριας ενός μαγαζιού το 1949, η οποία ανέμιξε πελτέ ντομάτας με Worcestershire σος και περιέχυσε με αυτά ένα ψητό χοιρινό λουκάνικο. Δοκιμάστε το στο αγαπημένο στέκι των ντόπιων, το Imbiss bei Schorsch. Είναι ένα μικρό μαγαζάκι στην περιοχή StPauli που προσφέρει όμως μεγάλες χορταστικές μερίδες πικάντικου Currywurst με τσιπς ή χειροποίητη πατατοσαλάτα. www.imbiss-bei-schorsch.de

 

Schnitzel

Το γνωστό σε όλους Schnitzel δεν περιορίζεται στα όρια της Βαυαρίας. Στο Αμβούργο το αγαπούν ιδιαιτέρως και το απολαμβάνουν με λεμόνι, μαϊντανό ή και σος από cranberries με τη συνοδεία τηγανητής πατάτας, πουρέ ή πατατοσαλάτας. Στο Erikaʼs Eck το σερβίρουν σε τεράστιες μερίδες με διάφορες γαρνιτούρες, όπως μανιτάρια, τηγανητό αυγό ή ακόμη και ανανά με τυρί. Το συγκεκριμένο μαγαζί παραμένει ανοικτό όλη τη νύχτα και είναι το ιδανικό καταφύγιο μετά από ένα ξενύχτι σε club της περιοχής. Παραγγείλτε και μία κρύα μπύρα και απολαύστε το Schnitzel σας σαν αυθεντικός Γερμανός. www.erikas-eck.de

 

Döner Kebab

Η δημοφιλία του Döner οφείλεται στους Τούρκους μετανάστες της χώρας. Αυτό το λεπτοκομμένο κρέας θα το βρείτε τυλιγμένο σε πίτα, όπως το δικό μας σουβλάκι, μαζί με λαχανικά και σος. Απολαύστε το στο Köz Urfa δίπλα στο σταθμό Hamburg-Altona είτε μέσα σε πίτα ή σε μερίδα με ρύζι και λαχανικά. www.kozurfa.de

 

Falafel

Ένα ακόμη αγαπημένο street food της Γερμανίας. Το επιλέγουν κυρίως οι vegetarians και οι ντόπιοι συνήθως το σερβίρουν με γλυκιά σάλτσα από μάνγκο. Αν θέλετε να τα δοκιμάσετε σε μία πιο gourmet εκδοχή, επισκεφτείτε το λιβανέζικο εστιατόριο Lʼ Orient. Εκεί τα προσφέρουν με γέμιση μοτσαρέλας, σάλτσα από ταχίνι και σαλάτα. Στον κατάλογό του που έχει διαφορετικές προτάσεις για κάθε ημέρα της εβδομάδας, θα βρείτε πολλά ιδιαίτερα πιάτα με κρέας και ψάρι, αλλά και επιλογές για vegetarians. www.restaurant-lorient.de   

 

Sushi

Μπορεί να μην ανήκει στην παραδοσιακή κουζίνα του Αμβούργου, ωστόσο με τα διαθέσιμα ψάρια που υπάρχουν γύρω από την πόλη και το αυξανόμενο ενδιαφέρον των ντόπιων για το ιαπωνικό φαγητό, τα μαγαζιά sushi όλο και πληθαίνουν. Ανάμεσά τους, το Henssler & Henssler θεωρείται ότι σερβίρει το καλύτερο sushi στη Γερμανία. Δοκιμάστε το spicy tuna tempura roll, το fjord salmon sashimi, αλλά και την tunasteak και την κολοκυθόσουπα με κάρι. Αν θέλετε να παρακολουθήσετε την περίτεχνη παρασκευή των sushi, καθίστε σε κάποιο από τα προνομιακά καθίσματα του bar. www.hensslerhenssler.de

 

Rote Grütze

Κλείνουμε με κάτι γλυκό. Αυτό το επιδόρπιο με κόκκινα φρούτα είναι κλασσικό αγαπημένο στη βόρεια Γερμανία. Παραδοσιακά φτιάχνεται με μαύρη και κόκκινη σταφίδα, raspberries και μερικές φορές φράουλες και κεράσια. Όλα αυτά μαγειρεύονται στον χυμό τους και με την προσθήκη άλευρου γίνονται μία πηχτή κρέμα που σερβίρεται με ζεστή σάλτσα βανίλιας ή παγωτό βανίλια. Απολαύστε το στο Kartoffelkeller που ειδικεύεται σε πιάτα με πατάτες· από πατατόσουπα και πατατοσαλάτα μέχρι dumplings πατάτας, pancakes πατάτας και πατάτες ψητές στο φούρνο με μπέικον και κρεμμύδι. Αφού δοκιμάσετε τις σπεσιαλιτέ του, ζητήστε το Rote Grütze, για να ολοκληρώσετε γλυκά το γεύμα σας. www.kartoffelkeller-hamburg.de

Tags:Αμβούργο φαγητό εστιατόρια 

Προηγούμενο

Μπέρμιγχαμ: πού να φάτε όπως οι ντόπιοι

Επόμενο

Νίκαια: τα 10 καλύτερα εστιατόριά της