GOURMET

Στο βασίλειο του Vito Mollica

Συναντήσαμε τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Chef στην κουζίνα του Il Palagio στο Four Seasons Hotel στη Φλωρεντία λίγο πριν ετοιμάσει το επόμενο κορυφαίο δείπνο του.

Anne Sophie Pic: Η καλύτερη σεφ στον κόσμο

Διακριτική, χαμηλών τόνων, εργατική. Η Anne Sophie Pic αν και βραβευμένη με τρία αστέρια Michelin – μόλις η τέταρτη γυναίκα που το καταφέρνει - παραμένει μακριά από τα φώτα της δημοσιότητας και αφοσιώνεται στην κουζίνα της.

Alain Ducasse: 10 μικρά μυστικά

Ο κορυφαίος σεφ στον κόσμο μοιράζεται μαζί μας τα δέκα πράγματα που απολαμβάνει στην καθημερινότητά του.

René Redzepi: Ο Καλύτερος Σεφ του Κόσμου

Η ευφάνταστη, Σκανδιναβική κουζίνα του Noma, έχρισε τον René Redzepi κορυφαίο σεφ του κόσμου. Αυτή τη φορά, ο ίδιος “αποδομεί” τα συστατικά της επιτυχίας του.

Μιλάνο: Just Cavalli Hollywood

Για να μπεις στο club-restaurant Just Cavalli Hollywood δεν έχει σημασία μόνο το τι φοράς. Εξαρτάται και από το ποιος celebrity βρίσκεται εκείνη τη στιγμή στα τραπέζια του. Κάπως έτσι πρέπει να μοιάζει ο παράδεισος των VIPs.

Μιλάνο: Masters of Food & Wine

Κάθε χρόνο τα 21 ξενοδοχεία της αλυσίδας Park Hyatt σε όλο τον κόσμο, διοργανώνουν ταυτόχρονα το “Masters of Food & Wine”, το event αφιερωμένο στην υψηλή γαστρονομία και το εκλεκτό κρασί.

Claudio Sadler: Νοσταλγεί τα dumplings της θείας του

Κομψό, απόλυτα ρομαντικό με σκηνικό που θυμίζει περισσότερο γκαλερί μοντέρνας τέχνης παρά εστιατόριο. Το Ristorante Sadler είναι το καλύτερο εστιατόριο στο Μιλάνο κι εμείς μπήκαμε στην κουζίνα του βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin, Claudio Sadler, λίγο πριν ετοιμάσει ακόμα ένα κορυφαίο ιταλικό δείπνο.

FOOD: Mercato, Σανγκάη

Το νέο talk of town εστιατόριο της πόλης από τον βραβευμένος με τρία αστέρια Michelin chef Jean-Georges Vongerichten.

Ferran Adrià: Το βιβλίο και το μέλλον του El Bulli

Στην κουζίνα του El Bulli μαγείρεψε πιάτα που δημιούργησε τάση, επηρεάζοντας τους σεφ όλου του κόσμου. Το El Bulli έκλεισε το 2011 για να ξανανοίξει το 2015 σαν ίδρυμα αφιερωμένο στη γαστρονομία. Ο ίδιος μας μιλά για το νέο του βιβλίο, “The Family Meal”, τις νέες τάσεις στη μαγειρική και το πολυαναμενόμενο opening.

Kate Paul: H σεφ των σταρ

Ακολούθησε την Μαντόνα σε περιοδεία, υπήρξε σεφ για την οικογένεια του άκρως εκκεντρικού Ozzy Osbourne ενώ ο οίκος Luis Vuitton πάντοτε την επιλέγει για να επιμεληθεί το catering στις εκδηλώσεις του.

Taste: Λονδίνο

Καταγράφουμε τα καλύτερα σημεία στον γαστρονομικό της χάρτη για χαλαρά, γκουρμέ και in γεύματα.

Συνέντευξη: Massimiliano Mariola

Αυτή τη φορά εντοπίσαμε τον Massimiliano Mariola, chef του ομίλου των ξενοδοχείων Boscolo αλλά και παρουσιαστή στο κανάλι Gambero Rosso, που είναι αφιερωμένο στην υψηλή γαστρονομία και το εκλεκτό κρασί. Η κουζίνα του βασίζεται σε απλές γεύσεις, βασισμένες στην ιταλική παράδοση.

Άρωμα Ιταλίας στο Χονγκ Κονγκ

Το να βρίσκεσαι μακριά από την πατρίδα αποκτά ιδιαίτερη σημασία όταν είσαι Ιταλός. Το πάθος για την κουζίνα κυλά στις φλέβες του Michele Senigaglia, executive chef του εστιατορίου Spasso και του Massimo Gavina, γενικού διευθυντή του εστιατορίου Cucina του ξενοδοχείου Marco Polo.

Συνέντευξη: Michele dell Aquila

Ο ίδιος ονειρευόταν να αποκτήσει την δικιά του Vespa. Με αυτό όνειρο μπήκε στις κουζίνες των εστιατορίων σε ηλικία 13 ετών και σήμερα έφτασε να θεωρείται από τους κορυφαίους Ιταλούς σεφ. Τον εντοπίσαμε στον δικό του παράδεισο, στο μικροσκοπικό Μακάου στην Ασία.

Πάτρα: Κοσμοπολίτικη ατμόσφαιρα

Ούζο και σκέψεις μπερδεύονται αργά, στο ρυθμό ενός κεχριμπαρένιου κομπολογιού και η ελληνική συναντά την ιταλική κουζίνα με εκπληκτικά αποτελέσματα. Και στο τέλος, πάντα χωνευτική τεντούρα. Στην πόλη όπου η ζωή και η παρέα κινούνται σε slow motion.

Ξάνθη: East meets West

Οι φούρνος δεν σβήνει ποτέ και τα ποτήρια γεμίζουν γλυκόπιοτο κρασί. Στα τραπέζια της Ξάνθης γίνονται τα καλύτερα τσιμπούσια γιατί, μόνο εδώ, η Ανατολή συναντά τη Δύση με τόσο μεθυστικά αποτελέσματα. Και στο τέλος, πάντα να προσπαθούμε να αντισταθούμε στα σιροπιαστά.

Δράμα: Μεζεδάκια στη σκιά του Φαλακρού

Μυρωδάτα λουκάνικα, κρεατικά στη γάστρα και ψαρικά γίνονται ο ιδανικός μεζές για το ντόπιο κρασί. Στο τραπέζι μας "συναντιέται" η μακεδονίτικη, η βαλκανική και η ανατολίτικη κουζίνα στην καλύτερη εκδοχή τους.

Μαδρίτη Street Food

Βρήκαμε τα πιο low budget τραπέζια της Μαδρίτης.