GOURMET

Ισπανικές κροκέτες με ζαμπόν από τον José Pizarro, σεφ του λονδρέζικου José Tapas Bar

Οι croquetas είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μεζεδάκια στο λονδρέζικο José Tapas Bar και ο σεφ και ιδιοκτήτης του έχει αφιερώσει αρκετό χρόνο για να τελειοποιήσει τη συνταγή τους.

Στην Ελλάδα ο κάθε τόπος έχει τη δική του γεύση.

Μια μπουκιά μπορεί να ξυπνήσει μνήμες, να δημιουργήσει εικόνες και αναμνήσεις και να μας ταξιδέψει χρόνια πίσω. Στα παιδικά μας καλοκαίρια, σε εκείνο το αξέχαστο Σαββατοκύριακο, σε μια παραλία που μας βρήκε το σούρουπο, σ’ ένα κρύο βράδυ μπροστά από ένα τζάκι.

Καπνιστός σολομός με σάλτσα τσαγιού και μήλο από τον Leonardo Di Clemente

O executive chef του Four Seasons Gresham Palace της Βουδαπέστης μοιράζεται μαζί μας την αγαπημένη του συνταγή για καπνιστό σολομό.

Αυγοφέτες (French Toast) από τον Jamie Oliver

Ένα νόστιμο και πολύ εύκολο πρωινό από τον διάσημο Βρετανό σεφ, ο οποίος με τα best seller βιβλία του και τις εκπομπές μαγειρικής έγινε γνωστός σε κάθε πλευρά του πλανήτη.

Μοσχαρίσια μάγουλα σιγοψημένα από τον Giancarlo Perbellini, σεφ του Casa Perbellini στη Βερόνα

Εκλεκτά μοσχαρίσια μάγουλα που σιγοψήνονται μέχρι να μελώσουν και σερβίρονται με μεταξένιο πουρέ πατάτας και τραγανό πράσο. Μία συνταγή για γκουρμέ βραδιές με την υπογραφή του βραβευμένου Ιταλού σεφ Giancarlo Perbellini.

Τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2020.

Νέες γεύσεις, καινοτόμο περιβάλλον και μια θέση στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2020.

Πίτσα με άγρια μανιτάρια και τηγανητό αυγό από τον Jean-Georges Vongerichten, σεφ του νεοϋορκέζικου Jean Georges

Μια πίτσα διαφορετική, γκουρμέ και πολύ νόστιμη. Αγαπημένη συνταγή του βραβευμένου με Michelin Αλσατού σταρ-σεφ, που διαπρέπει στη Νέα Υόρκη κι είναι υπεύθυνος για την επιτυχημένη λειτουργία 39 εστιατορίων παγκοσμίως.

Φιλέτο σολομού με σπανάκι σε φύλλο σφολιάτας από τον Marcello Tully, σεφ του Kinloch Lodge στο Isle of Skye της Σκωτίας

Ένα από τα καλύτερα πιάτα του Βραζιλιάνου, βραβευμένου με αστέρι Michelin σεφ Marcello Tully, ο οποίος έχει μετατρέψει το ξενοδοχείο-εστιατόριο Kinloch Lodge, στο δεύτερο μεγαλύτερο νησί της Σκωτίας, σε πρώτης τάξης γαστρονομικό προορισμό.

Χειροποίητα ραβιόλια με ρικότα από τον Massimo Spigaroli, σεφ του Antica Corte Pallavicina

Τα σπιτικά, γεμιστά ζυμαρικά είναι μια ωραία ιδέα για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Αυτή η συνταγή από τον σταρ-σεφ Massimo Spigaroli δεν θα απογοητεύσει κανέναν. Ραβιόλια γεμιστά με ρικότα και μυρωδικά: Απόλυτη γκουρμέ απλότητα.

Λιγκουίνι αματριτσιάνα με μπακαλιάρο από τους αδερφούς Cerea, σεφ του Da Vittorio στο Μπέργκαμο της Ιταλίας

Μια συνταγή από τους ιδιοκτήτες του τριάστερου εστιατορίου Da Vittorio στην περιοχή Brusaporto, που έχει αποκτήσει εξαιρετική φήμη για τα θαλασσινά πιάτα του, πατώντας στην παράδοση της Λομβαρδίας κι ακολουθώντας πιο δημιουργικά μονοπάτια.

Ριζότο με αντζούγια, λεμόνι και κακάο από τον Carlo Cracco, σεφ του μιλανέζικου Ristorante Cracco

Το εστιατόριό του, το Ristorante Cracco στο Μιλάνο, αποτελεί κορυφαίο προορισμό στην πόλη για «πειραγμένα» μιλανέζικα πιάτα. Μία από τις σπεσιαλιτέ του είναι κι αυτό το ιδιαίτερο ριζότο.

Σαλάτα με ροδάκινα, καπνιστή μοτσαρέλα και μπαλσάμικο από τον Gregory Marchand, σεφ του παριζιάνικου Frenchie

Αφού μαθήτευσε στο Λονδίνο, δίπλα στον Jamie Oliver, o Gregory Marchard άνοιξε το 2009 το μπιστρό Frenchie στο Παρίσι, το οποίο έγινε αμέσως διάσημο, κατακτώντας πριν λίγο καιρό και το πρώτο αστέρι Michelin. Αυτό είναι ένα από τα πιο ξεχωριστά, καλοκαιρινά του πιάτα.

Χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο σε μπέικον με αρακά a la francaise από τον Eric Ripert, σεφ του νεοϋορκέζικου Le Bernardin

Ένα υπέροχο πιάτο για δείπνο, εύκολο στην παρασκευή του και με λίγα υλικά. Δοκιμάστε το όπως σερβίρεται σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια γαλλικής κουζίνας της Νέας Υόρκης.

Τραγανές μπάρες δημητριακών από τον Christof Syré, executive chef στο Four Seasons Resort and Club Dallas at Las Colinas του Τέξας

Νόστιμες μπουκιές ενέργειας, φτιαγμένες από τα χεράκια σας, με δημητριακά και αποξηραμένα φρούτα. Τέλειες για πρωινό, κολατσιό και τσιμπολόγημα.

Αθήνα: 7 αγαπημένα στέκια σε πεζόδρομους

Το καλοκαίρι έχει έρθει πια για τα καλά και όλοι μας μετά από την καραντίνα, σίγουρα δε βλέπουμε την ώρα να πιούμε το καφεδάκι μας στη λιακάδα και να απολαύσουμε το ποτό μας με θέα την περατζάδα. Ιδού επτά από τα πιο αγαπημένα μας cafe και μπαράκια που απλώνουν τα τραπέζια τους σε όμορφους πεζόδρομους του κέντρου.

Fish and Chips από τον Jamie Oliver

Αν βρεθήκατε ποτέ στο Λονδίνο, σίγουρα θα το έχετε γευτεί. Το Fish and Chips για τους Άγγλους είναι ό,τι το σουβλάκι για τους Έλληνες. Ακολουθεί η αυθεντική συνταγή από τον ειδικό, τον διάσημο Βρετανό σεφ Jamie Oliver.

Brownies σοκολάτας με ελαιόλαδο από τον Bobby Flay

Δοκιμάζουμε ένα από τα πιο αγαπημένα μας αμερικάνικα γλυκά σε μια ενδιαφέρουσα εκδοχή. Brownies με ελαιόλαδο και σοκολατένιο γλάσο, πασπαλισμένα με τραγανά ψίχουλα ψωμιού. Η συνταγή είναι του διάσημου Αμερικανού σεφ Bobby Flay.

Κοτόπουλο με 40 σκελίδες σκόρδου από τον Emeril Lagasse

Ο διάσημος Αμερικανός σεφ Emeril Lagasse μας παρουσιάζει τη δική εκδοχή για αυτό το κλασικό, ρουστίκ πιάτο με καταγωγή από την Προβηγκία. Εντυπωσιακό, πρωτότυπο και πεντανόστιμο φαγητό.

Η ελληνική σαλάτα του Michael Psilakis, σεφ του νεοϋρκέζικου MP Taverna

Με ένα αστέρι Michelin και τίτλους όπως "Σεφ της Χρονιάς", ο Μιχάλης Ψιλάκης είναι αναμφίβολα ένας από τους διασημότερους Έλληνες σεφ παγκοσμίως. Από το Μεγάλο Μήλο μάς στέλνει τη δική του, πληθωρική εκδοχή για την αγαπημένη χωριάτικη σαλάτα.

Oι πιο νόστιμοι προορισμοί της Ελλάδας.

Μια χώρα με τόσες γεύσεις, τόσο όμοιες μα και τόσο διαφορετικές σε κάθε γωνιά της. Ταξιδεύουμε σε μια Ελλάδα γεμάτη από μυρωδιές και γευστικές εμπειρίες, και γνωρίζουμε τα μέρη εκείνα που φημίζονται για την κουζίνα τους και την αγάπη τους στο φαγητό.