The Kitchin

Οι Tom και Michaela Kitchin άνοιξαν το εστιατόριο τους το 2006, την αμέσως επόμενη χρονιά τιμήθηκαν με το πρώτο τους αστέρι Michelin και από τότε οι διακρίσεις δεν σταμάτησαν ποτέ. Το εστιατόριο έχει βραβευτεί ως το καλύτερο του Ηνωμένου Βασιλείου το 2011 και ως το καλύτερο της Σκωτίας μόλις το 2012.  Από τις κουζίνες του βγαίνουν μοντέρνα πιάτα με βάση τα ψαρικά  με εμφανείς επιρροές από τη Γαλλία, αλλά με υλικά που σχεδόν αποκλειστικά έρχονται από τη χώρα. Η φιλοσοφία των σεφ είναι «Από τη Φύση στο Πιάτο μας». Είναι γνωστό το πάθος τους να προμηθεύονται αμιγώς φρέσκα προϊόντα.  Στεγάζεται σε ένα πρώην εργοστάσιο παραγωγής ουίσκι στη περιοχή του Leith. Στη διακόσμηση του πρωταγωνιστούν η πέτρα και το ξύλο, ενώ χρωματικά διάφοροι τόνοι του γκρι συνδυάζονται με πιο φωτεινές αποχρώσεις όπως τυρκουάζ, μοβ. Εντύπωση μας έκαναν και οι ταπετσαρίες Timorous Beasties. Όσον αφορά το μενού, αυτό αλλάζει ανάλογα με την εποχή και τα υλικά. 

Inside tip: Από τα πιο διάσημα πιάτα του είναι τα ζυμαρικά από μελάνι σουπιάς με σάλτσα από οστρακοειδή.

Προηγούμενο

21212

Επόμενο

Number One

78 Commercial Street

78 Commercial Street

Τηλέφωνο:0044 131 555 1755

Website:http://thekitchin.com/